石鍋雞是安徽黃山(漢族)的傳統名菜之壹，已有百年歷史。以石雞、水發木耳、熟火腿片為主料，料酒、精鹽、味精為主要調料制成的壹道菜。這道菜是蒸的。
2.合肥四大名點:
合肥產的麻餅、烤餅、寸金、白切合稱為合肥四大名吃。它們歷史悠久，風味獨特。它們是合肥的四大傳統特產，壹直被用來作為饋贈賓客和禮品。
3.吳宮扇鵝:
吳宮扇鵝(又名興米貢鵝)原產於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜。色澤鮮亮，香氣濃郁，鮮美醇厚，回味無窮。這道菜起源於唐朝的甘福時期。
4、李鴻章大雜燴:
李鴻章的雜燴以雞肉為主料，輔以水煎海參、油魚肚、水煎魷魚等輔料。這道菜是由多種原料制成的，所以味道很多，醇厚不膩，鹹鮮可口。2065438+2008年9月，被評為安徽十大經典名菜。
5、逍遙雞:
合肥特產“逍遙雞”因曹操而聞名。經過不斷的改進，制作技術越來越好，得到了廣泛的傳播。民間也稱之為“曹操雞”。時至今日，這種美食仍以合肥地產“鴨雞”為原料，配以天麻、杜仲、冬筍等18種名貴藥材和香料，還配以曹操故裏的全國名酒。
6.三和粽子:
三和粽子是安徽省合肥市肥西縣的傳統名小吃之壹。三和粽子是用糯米粉做的，裏面塞滿五花肉和調料，包好餃子後油炸而成。色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮美。