香酥猴頭菇材料：鮮猴頭菇300G蔥壹支紅辣椒壹條蒜二粒調味料：（1）蛋白壹個酒壹茶匙鹽半茶匙白胡椒粉少許（2）鹽1/4茶匙白胡椒粉少許五香粉少許（3）面粉110G做法：1、新鮮猴頭菇去蒂切小塊，入滾水加蔥及姜煮五分鐘後撈起沖涼，瀝幹2、蔥切蔥花，紅辣椒去子與蒜同切末3、炒鍋燒熱註入油三杯，以中火燒至六成熱後，將做法1炎猴誠菇沾裹幹面粉入油鍋炸至金黃色即可撈起瀝油4、另取炒鍋註入油壹茶匙，爆香蔥花，蒜末，紅辣椒後，加入炸好的猴頭菇，以調味料（2）調味後即可裝盤。
快樂雞啼
快樂雞啼的做法簡單是美食傑素食菜譜菜譜裏的常見菜，快樂雞啼口味屬於，做法屬類，但怎麽做快樂雞啼最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道快樂雞啼吧。
做法
主 料：新鮮猴頭菇4兩、姜末2錢、青豆6錢、花生仁少許、幹辣椒5錢 調 料： 醬油3錢、糖3錢、素易鮮2錢、凈水少許、醋3分、鹽少許、濕澱粉6錢調成芡汁 作 法：將猴頭菇焯水後沖冷，切丁，用生粉攪拌均勻備用。油鍋燒至6成熱，放入猴頭菇，青豆劃散、瀝幹，加入姜末、幹辣椒炒出香味，加入猴頭菇、青豆和芡汁，翻鍋，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。 特 點：色紅菇嫩，宮保味突出