將蘿蔔去皮，搓成絲。別看金額大。水抽幹後，真的不好嗎？
加鹽。我加了4茶匙。加鹽的目的是讓蘿蔔出水，可以比平時煮的量稍微多壹點，因為水出來後鹽會隨水而去，以後可能還需要加。
加鹽後，用手掌攪拌。太多了，什麽工具都用不了。用鐵砂掌攪拌壹下。過壹會兒，妳會發現水開始出來了，那就讓它泡在鹽水裏吧。
大約半個小時左右，有很多水。家裏需要壹個男筒子擰出水，把擰好的蘿蔔放在篩子裏。
註意，吸奶不需要力氣，只要把公筒子稍微擰幹就行，如果是母筒子，可以使勁擰。
妳看，水真的很多，而且大部分都在鍋裏。這種純蘿蔔鹽水能用就留著吧。我剛倒了。。
加入鹽、糖、少許五香粉和紅薯粉，繼續鐵砂掌，攪拌均勻。
註意:
1，加鹽的時候試試，夠鹹就不要加了。
2、加糖，糖是少量的，壹湯匙左右，加多了變甜就不好了。
3.我們稱之為紅薯粉，作為粘合劑，所以用量壹定不能太少，但也不能太多。我估計以我的體重大概是150克。看好了。
最後加入碎花生，不要太碎。其實有的人直接買半顆花生就好了。
或者用鐵砂掌，攪拌均勻就可以開始碾壓了。就是用前面說的爛皮包。
我的手藝真的不好，有長有短，造型也不壹樣。唉，也行，只要味道好。這東西在外面買真的不便宜。身在異國，即使有錢買也不壹定可以。
蒸的時候記得在蒸籠下面墊壹塊蒸布。水開後，蒸約15分鐘。
冷卻後，用斜刀切成菱形塊，煎至金黃色。
脆皮爛皮，蘿蔔帶甜花生香——我的最愛