練習:
1，茭白去皮切絲。將青椒和紅椒切成絲，將大蒜、洋蔥和生姜切碎。
2、鍋中放入適量水燒開，將茭白放入，焯兩分鐘，撈起瀝幹。
3、熱鍋冷油，將油燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜。加入茭白翻炒，再加入青椒翻炒壹分鐘。
4.加入鹽、少許醬油、白胡椒粉、雞精調味，攪拌均勻。
雙菇炒白菜
材料:香菇150g、杏鮑菇150g、大白菜500g、油鹽適量、蔥1、姜1、蒜2瓣、蠔油1湯匙、糖1茶匙。
練習:
1.準備好所需材料，大白菜去老葉，洗幹凈，香菇切根，洗幹凈。
2.杏鮑菇切根，洗凈，香菇切條備用，大白菜切根，切寸，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
3.鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，放入香菇、杏鮑菇小火翻炒，香菇炒香，水煸炒，燉1-2分鐘，香菇燉至熟。
4.大火翻炒大白菜。翻炒大白菜，直到顏色變成深綠色。加入蠔油和少許鹽。蠔油個人口味鹹淡。可以不放鹽快速翻炒均勻。關火，把它端出來。壹盤清淡可口的菜肴就做好了。
豆芽拌面筋
材料:面筋壹塊，豆芽，胡蘿蔔，菠菜，青椒。
材料:蒜末，香蔥和辣椒油。
工作方法
1.將面筋切成丁，黃豆芽和菠菜葉分別用開水焯壹下。
胡蘿蔔絲和青椒丁。
2.把所有的材料放在壹個大碗裏。
3.取壹個小碗，將韭菜末、蒜末、醬油、香醋、鹽、少許糖、雞精、香油調成汁。
4.吃的時候把調味汁倒在豆芽面筋上，拌勻就可以吃了。是壹道非常不錯的餐前菜！
韭菜炒豆腐幹
材料:韭菜苔1片，豆腐幹1片，紅辣椒1/2片，老姜2片，鹽1小勺，高鮮醬油1/2小勺，花生油。
練習:
1.韭菜苔洗凈，老梗切寸。
2.豆幹兩面用溫水洗凈，然後切絲，彩椒洗凈，去籽切絲，姜切絲。
3.鍋裏放適量花生油。油溫後，將姜絲翻炒至姜絲呈棕色。
4.放入切好絲的豆幹，小火翻炒2分鐘。
5.加入韭菜苔和切絲的彩椒，加鹽，大火翻炒均勻。
6.烹飪前加入少許新鮮生抽，翻炒均勻，立即烹飪。