平時很多人都喜歡吃各種各樣的小吃、美食，它們味道很好，有些還很簡單，做法很容易，而春卷就是其中壹種，它非常美味，營養又很好，特別適合在早餐或春遊時吃。它是壹道非常有特色的小吃。外面是脆的，裏面吃起來非常爽口，味道很好，在很多餐廳、茶樓裏都有。它的做法也很簡單。跟著來了解。
春卷怎麽做首先要準備好壹些面粉、面皮，像餃子皮壹樣，但比它大壹點。這種皮越薄就越好吃，壹般是比較透明的，吃起來很軟，很有韌性，非常好吃。也可以去超市買壹些面皮，大概30張左右，再備些調味料，比如沙拉醬。或蘿蔔、黃瓜、青菜等，洗幹凈後，往鍋裏面倒些油，再把菜放進去炒。壹次大概放10個面皮比較好，因為餃子皮有時會比較厚，可以用搟面杖搟成壹個大的，把壹些不好的菱角去掉，再放熱水去進鍋裏，鋪壹層油紙就可以蒸了。在蒸時，備好壹些餡料，加點沙拉醬，用餅皮包住，用蔥捆住。要註意，在做的時候，如果做完之後壹定要馬上揭開，不要太久才揭，很容易揭不開，或粘在壹起，變爛。
如果平時不想做，可以去超市裏買壹些凍的春卷。買回來後，要放在壹邊解凍，大概放三個小時就可以了，然後放油進鍋裏炸，油溫不能太高也不能太低，壹般5成熱的時候，就可以放進去炸了，壹般是用小火，放進去後要把火關小壹點，不斷翻動，這樣會更快熟。等到它的皮表面變成黃色的時候，再用大火煎壹分鐘，等它完全變熟的時候，就可以盛出來了。在吃的時候，可以用壹些醋和白糖蘸著吃，口感會更好，也可以沾些蜂蜜，對身體也很好。
但要註意的是，如果是從超市裏買回來的，在炸的時候，油溫不能太高，因為如果沒有解凍，它裏面就很難熟透，外面雖然變焦了，裏面卻還沒熟，所以壹定要用小火慢慢炸，才不會導致外面焦，裏面卻不熟的情況。在炸的時候，用花生油比較好，因為這種油有很多的油酸，還有很多碘，是非常健康的。不會那麽容易氧化或產生壹些把有毒的物質，非常適合做這種小吃。
春餅餡料怎麽配才好吃壹般可以按自己喜歡的味道去搭配材料，但要按比例配好，菜和肉結合，營養才均衡，也更好吃。壹般將壹些青菜、蘑菇、雞肉等材料搭配，加點生抽調味，這樣做成餡料是很好吃的。首先將它們洗幹凈，再用水燒壹下，姜蔥也要洗幹凈，放在壹起攪拌均勻，加點鹽等，這樣就很好吃了。在做時，還可以加壹些蛋清，口感會更好。或將些雞蛋、大米、面粉放在壹起，跟雲吞的餡料差不多，也很好吃。
如果想要減肥，可以用南瓜做餡料。首先買壹個大的南瓜，把它切碎，放在鍋裏，和雞蛋壹起蒸。再準備些蔬菜，生菜、豆芽等，這樣的醬料也很好吃。如果不想吃炸的，可以蒸來吃，不會那麽容易上火，也更容易被消化。而且南瓜有很多好處，可以減肥，減掉體內的脂肪，還可以預防很多疾病，比如中風等，不管是大人還是小孩吃，都很好。
春卷怎麽包壹般這道小吃，它的做法有很多，包法也很多，如果想包得緊實，不松，可以試試下面的辦法，比如將壹張春卷皮成菱形攤開，把陷料放在裏面，不要放在正中間，要放在角落裏，最好是下邊的壹角，然後從四邊卷起來，和它的餡料壹起從外面往裏面卷，壹半的時候，再往中間對折，繼續開始卷，最後壓住它，把它壓在最下面就可以了，這樣就不會那麽容易松。
春卷怎麽炸它壹般是用面粉做成的，雖然很多做法都是炸來吃的，吃起來很脆，口感很好，但在炸的時候，也要講究方法，要不就會破壞它的口感。首先要往鍋裏面倒壹些油，最好倒多壹點，要沒過春卷，然後用大火燒，燒到100度的時候，把春卷放進去，如果油溫很低，炸起來口感不好，會很軟，不好吃。如果火太大的話，很容易變糊、變焦，不會那麽容易熟，所以它的火候壹定要掌握好。在炸時，要不斷去翻動它，避免燒焦，受熱會均勻很多，等它炸到金黃色的時候，就可以撈出來吃了。
上面就是關於春卷的壹些做法，如果有空可以在家做來吃，非常好吃。但壹次不要吃太多，很容易上火。壹般它都是用炸或煎來做的，熱量也很高，吃多了容易長胖，還會致癌，所以還是少吃。