菌菇、豆腐、姜、豆瓣醬
水澱粉、油 、香油
步 驟
1.豆腐切成小塊。姜切丁。
2.鍋中放油，放入姜粒炒出香味，然後下入菌菇壹起翻炒。
3.放入豆瓣醬，炒出紅油。
4.倒入豆腐塊。
5.淋入適量的溫水，小火慢煮壹會兒。
6.用水澱粉勾上薄芡，輕輕地推動幾下。
7.最後淋入香油，即可裝盤。
食材豬大排、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、香醋、澱粉
做法1，大排洗凈，瀝幹水分，然後用刀背或者小錘子將大排敲打至肉片變薄。
2，處理好的大排放入碗中，加入鹽、料酒、蔥、姜、澱粉抓勻，腌制30分鐘以上。
3，平底鍋倒油燒熱，將腌好的大排放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，不需要煎熟。
4，煎過的大排稍稍放涼，切成長條備用。
5，鍋中再倒入少許油，放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，繼續炒至糖液變成紅褐色。
6，將切好的大排倒進鍋裏，快速翻炒均勻，使糖液全部包裹在大排的表面。
7，加入和大排平齊的清水，接著加入少許鹽、2勺白糖、2勺香醋，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燒15分鐘左右。
8，最後淋入水澱粉，大火收壹收湯汁就好了。
食材：西蘭花半個，胡蘿蔔半根，香菇四朵
1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切小塊，香菇切片。
2、起鍋燒水，水開放入西蘭花，胡蘿蔔焯水撈出，油熱爆香蒜末，香菇炒軟。
3、放入西蘭花，胡蘿蔔翻炒，加壹勺生抽，壹勺蠔油，黑胡椒翻炒均勻即可。
食材：青菜5顆，香菇8朵，蒜末半勺
1、香菇切片，青菜焯水撈出備用
2、油熱放入香菇翻炒至軟，再加入青菜翻炒，加壹勺生抽，半勺耗油，撒上少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。