壹、年夜飯的菜單是剁椒魚頭。魚是壹個很好的同義詞，因為魚象征著不止壹年。所以除夕吃壹個剁椒魚頭會有好的寓意，意味著來年有好的收入，壹家人的生活會很好。
大年三十準備壹個剁椒魚頭會讓全家人都很開心，剁椒魚頭也很好吃，而且方法簡單。首先，將魚頭清洗幹凈，切成兩半。然後用姜、鹽、醬油等腌制。半個小時，然後放鍋裏炸壹會兒。然後加入辣椒等調料。再加點水，等水開了，再燉40分鐘。這樣會讓魚的味道更鮮美，等差不多熟了再加點澱粉。這樣魚湯會變得更濃，味道更鮮美。
二、年夜飯菜單裏的面條。很多人過生日都會吃面條，因為面條越長意味著壽命越長。所以大年三十吃壹碗面也是有寓意的。年夜飯可以煮面，煮面的方法有很多種，比如鹵面或者清湯面。妳可以根據個人口味煮不同的面條。
三、年夜飯菜單的栗子。栗子諧音。所以栗子代表好運。炒栗子的做法也很簡單。先把栗子泡壹會兒，再切壹條縫，然後放在電飯鍋裏煮壹會兒，再加入鹽等調料。
除了這些，還可以做年糕之類的美食。
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