宴會禮儀中的飲食禮儀
中國的人壹般都很講究吃，也很講究吃。隨著越來越重視職場禮儀，在商務餐桌上吃飯吃飯也更加講究。以中餐為例，教妳如何在餐桌上做到禮貌優雅。
中式宴會開始，服務員送來的第壹條濕毛巾就是擦手。不要用來擦臉。上龍蝦、雞肉、水果的時候，壹個漂浮著檸檬片或玫瑰花瓣的小水檸檬不是飲料，是用來洗手的。洗手時，可以輪流沾濕手指，輕輕沖洗，然後用小毛巾擦幹。
吃飯的時候要註意禮貌。不要反復勸說外賓，而是互相介紹中餐的特色，吃不吃由他決定。有些人喜歡說服別人，甚至幫助別人。外賓沒有這個習慣。如果壹再客氣，也許人家會反感。我說我不吃，那妳還非得逼我做什麽，等等，參加外賓舉辦的宴會，別指望主人反復給妳夾菜。如果妳等著別人給妳上菜，妳就得餓著。
客人入座後，不要馬上開始吃東西。相反，客人應該等主人打招呼，然後舉起酒杯示意開始。客人不能走在主人前面。要講文明，要等菜輪到自己再動筷子。不要在鄰居面前搶，壹次拿太多菜也不可取。細嚼慢咽，不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。千萬不要把壹大塊放進嘴裏狼吞虎咽，會給人貪婪的印象。
不要挑食，不要只盯著自己喜歡的菜，或者匆匆忙忙的往盤子裏壹堆。吃飯的動作要優雅，拿起食物不要碰到鄰座，不要把食物放在桌子上，不要把湯灑了。不要發出不必要的聲音，比如喝湯的時候？咕魯？吃蔬菜時含在嘴裏？嘣嘣。，這是庸俗的。
吃飯的時候不要和人說話。不要把嘴裏的骨頭和魚刺吐在桌子上。用餐巾紙捂住嘴，用筷子夾出來放在盤子裏。不要吃掉在桌子上的食物。吃飯的時候不要玩碗和筷子，也不要用筷子直取他人。不要用手摳嘴。用牙簽剔牙時，用手或餐巾捂住嘴。不要讓餐具發出任何聲音。
吃完後可以用服務員送的餐巾紙、餐巾紙或小毛巾擦嘴，但不宜擦頭、頸或胸；飯後不要不受控制地打嗝或打嗝；在主人示意結束之前，客人不能離開餐桌。
宴會禮儀中飲食禮儀的點餐技巧
壹點美食原則:進入與身份對應的餐廳，成功了壹半。
1首先要知道有哪些檔次的餐廳，高檔、中檔、低檔的餐廳在哪裏。
2，先去餐廳摸摸比較有特色的菜品，口味和價格。
3.先評估客人的身份和口味，選擇合適的餐廳，重要客人壹定要訂包間。
4.如果要談敏感話題，壹定要有包間或者遠離客人生活圈的餐廳。
5.如果客戶身份比較高，妳想自救，最好自帶酒水。
二、點菜知識:晚餐要點幾個菜？
1.請客人先點菜。如果客人謙恭地點菜，主人不必太勉強。
2.訂購過程應該很快。不要點很久。詢問客人是否喜歡重點菜和口味菜，特別註意不要點太辣或太油膩不合自己口味的菜。
3.在訂購之前，妳應該首先評估預算。壹般主菜要比客人多壹兩道，配個涼菜壹個湯就夠了。特別油膩的菜，壹般可以點壹份，比如椒鹽排骨、排骨、紅燒肉、東坡肉。如果主菜超過四道，可以考慮魚、雞或者鴨、肉，最後壹定要清淡的菜，比如蔬菜。
4、點菜要上檔次，點壹兩道有特色的、上檔次的菜就行，不是每壹道菜都貴。
5.不要同時點幾個同類型的菜。如果是肉類，最好區分種類和做法；註意客人有無禁忌，是否吃辣，是否穆斯林，是否懷孕，是否服藥，是否對海鮮過敏等。如果有老人小孩，註意壹些對牙齒要求不高的菜。
6.點餐後，問客人喝什麽酒。如果不想喝，可以考慮點啤酒或者紅酒。如果完全不能用酒，可以用開車，或者下午有工作安排不方便喝酒，或者幹脆說公司午餐不允許帶酒。
7.葡萄酒訂購中的註意事項
a、白酒價格不要超過這頓飯預算的1/3？1/2。
b、喝紅酒要註意菜品的搭配，記得嗎？紅酒配紅肉和白酒配白肉？的原則。也就是說，如果是海鮮，盡量喝幹白，中餐如油膩食物，最好喝幹紅。
8.如果妳是第壹次去餐館，妳可以讓服務員推薦壹些特色菜，然後選擇壹些家常菜。估計味道也不會差。
9.最後點主食；註意南北方的區別。在北方，只有面食被稱為主食。在南方，只要能填飽肚子，粥、飯、面、饅頭、小籠包都有。有特色也是關鍵。
10，如果用餐時間緊張，壹定不要點需要花時間烹飪的菜(往往是昂貴的主菜)。如果不清楚，可以找服務員確認。
11，不要點便宜的菜。
12，鍛煉自己的花言巧語，每壹道菜都能忽悠，妳是？晚餐明星？是啊！就這樣，訂單順利簽下，官升得快，晚上腰也不酸了。
宴會禮儀中點菜禮儀的註意事項
1，什麽都不愛吃。
點餐首先考慮的不僅是口味偏好，還有菜品搭配。壹桌菜主要由湯、熱菜、涼菜組成，原料不外乎肉類(畜禽)、海鮮(魚蝦蟹)、蔬菜。六大要素缺壹不可，必須合理安排組合，避免同壹要素的重復。六個人吃的話，壹般3-4個涼菜，3-4個炒菜，壹個大菜壹個湯，1-2個小吃就夠了。菜肴要強調素菜、濃淡、幹濕、多種烹飪方法，原料盡量不重復。比如選老鴨煲煲湯，熱菜冷菜可以側重以魚或蔬菜為主要原料的菜肴；如果妳選擇了魚湯，就沒有必要點魚或其他海鮮。就算妳再喜歡糖醋菜，點糖醋魚，也不要選菠蘿肉。
2.不要只關註菜單上推薦的特色菜。
即使不知道點什麽，也只能選擇餐廳推薦的特色菜之壹，剩下的就看自己的口味了，不然壹桌就是壹系列和口味的菜(比如麻辣)。從食物消費的心理分析，每次吃壹兩個菜就能給妳留下好印象，妳會有滿足感。不要指望所有的菜都能打動妳。
3.要清楚價格。
點菜時害怕被宰是客人的普遍心理。點菜的時候可以掌握壹個原則。除了蔬菜，壹般的雞鴨魚肉菜比菜場貴1-1.5倍是很正常的，除非是特別的菜和做工非常精致的菜，貴壹倍以上就會被宰。因為酒店的核算方法是在成本上增加壹倍毛利，而成本只包括主料、輔料和調料(最多包括燃料)，其他的都不能算成本。蔬菜的毛利允許高壹點，因為價格低。對於菜單上標明的？現價？兩個字，勸妳別碰。店家特別推出的當天特色菜壹定是要點。特色菜壹般是餐廳老板為了吸引老顧客而賣的？賠錢？。
4.別聽所有服務員的。
對於新來的客人，壹般服務員都很樂意提供點餐指導。妳只需要聽聽這家店的招牌菜是什麽，哪個菜賣的最好，味道和價格怎麽樣就行了。對於服務員反復熱情推薦的那種，最好避開，經常有鬼。比如壹兩天前采購的壹批活蝦，第三天就死了。如果當天不能全部當菜賣，剩下的原料第二天就會變質扔掉。有的老板會拿特價促銷貼在餐廳裏？水標簽？其實客人點餐的時候服務員都是極度疲憊的？誘惑？就連服務員也能賣出壹份蝦菜，壹轉身就能從老板那裏拿到幾塊錢的獎金。
5.越多？家？嶽？出軌？
醋西紅柿炒雞蛋和土豆絲？國民家常菜？相信很多人都會點。這兩個菜看似省錢，其實利潤空間最大。比如壹家餐廳12元的壹盤醋炸土豆絲，大概需要兩個中等大小的土豆，重量約為1kg。目前土豆的市場價在2元/斤左右，壹碟土豆絲的成本在2%和5元左右，包括食用油和調料。所以在餐廳選擇中等價位的菜是最劃算的。
6、最好少喝湯
通常餐館裏的湯每100毫升含1。鹽2克。喝了兩碗湯，可能就吃了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉湯中含有大量的脂肪和膽固醇。如果壹定要喝，最好選在飯前，這樣可以減少食欲，避免攝入多余的鹽。或者點豆腐湯，番茄雞蛋湯等家常湯。如果是酒席，可以點銀耳湯之類的。
7、涼菜:素菜為主角
很多人習慣性地擺放醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。其實選擇壹些清爽的素食涼菜，可以平衡主菜油太多和蛋白質太多的問題。生拌、蘸醬等蔬菜，蕨根粉、山藥等澱粉含量高的涼菜都是不錯的選擇。這些提神的食物可以保證壹餐中膳食纖維、鉀、鎂的攝入，還可以防止蛋白質作為能量被浪費。
8.四個？註意？
瀏覽菜單時，多註意蒸、煮、燉、拌四種方法。這種烹飪方法既能保持營養，又能減少脂肪含量和熱量。盡量少點含有炸、炒、幹鍋這些詞的菜。尤其是幹煸蔬菜，傳統的做法是用少量的油長時間煸炒，而現在大部分餐館為了省事，直接用大量的油炒，不僅使維生素流失，還破壞了蛋白質、澱粉、脂肪等營養成分，甚至產生致癌物質。