黃燜肉的做法
紅燒肉是用五花肉、紅糖、八角和醬油做成的壹道特色菜。主要在於長時間用文火燉，使肉在口中融化，肥而不膩，老少皆宜。
準備豬肉丸子，香菇，木耳。香菇、木耳提前泡發，洗凈備用。將肉丸、香菇、木耳分別切塊，澱粉加水調勻備用。洋蔥、紅椒切小塊，蒜苗切小塊備用。鍋裏燒熱油，倒入蒜苗和洋蔥，翻炒出香味。
倒入香菇和黑木耳，翻炒均勻，加入適量鹽，翻炒均勻，放入肉丸，翻炒均勻，倒入醬油上色，倒入適量冷水，用醬油翻炒均勻，倒入澱粉汁，勾芡，震鍋，讓肉丸均勻塗上醬料，燉好肉丸，加入，口感好。
前腿肉的選擇可以清爽不那麽肥，也可以來點五花肉，來點前腿肉。先將五花肉或前腿肉洗凈，切成麻將大小的方塊。新鮮的鹹菜中間切開後用水浸泡，姜切絲備用。
在砂鍋裏開火。將較肥的肉放入砂鍋中煎。然後把其他的肉倒進鍋裏。煎的時候加入醬汁，南牛奶，可樂。蓋上蓋子，煮開後關火中低火。趁這個時間把鹹菜切絲，另起壹口沒油的炒鍋，把姜絲鹹菜炒到水分略幹，放在盤子裏做底料。