(3)冷卻:將燙過的粉絲放入冷水中浸泡片刻，取出瀝幹水分。
(4)漂白:將準備好的濕粉絲在酸性紙漿中漂白，漂白後取出，用清水漂洗幹凈。
(5)烘幹:將漂白清洗後的粉絲鋪在竹匾上或貼在事先準備好的高粱箔上晾幹，幹透後取下，切邊包裝。幹燥後，粉絲的水分含量不得超過重量的2%，且應幹燥，無濕塊，完好無損。
紅薯粉絲的機械化加工工藝如下:原料選擇、打漿、投料、快蒸、慢蒸、冷卻、分絲、切絲、曬幹、粉絲成型、包裝。
生產方法
1，選材:優質紅薯澱粉可作為拉皮原料。
2.調漿:稱取精選的優質紅薯澱粉，按比例與水混合，在調漿機中攪拌成漿液。用幹澱粉加工時，要註意充分潤濕澱粉，攪拌漿料時轉速不宜過高。
3.加料:打開攪拌機成品漿室的閥門，讓漿料慢慢流入鋪網機的料鬥中，流速要不間斷。
4.急蒸慢蒸:漿料在傳送帶的運轉下進入蒸箱內的高溫急蒸段，快速凝固後進入慢蒸段成型。要求機器設計合理，高溫區和中溫區配置準確，這是制作粉絲的關鍵之壹。
5.低溫冷卻。高溫熟化後的粉條很軟很粘，不方便離開包裝。它需要低溫冷卻來增強韌性。
6、分離，將低溫冷卻後的片材從傳送帶上分離出來，進入烘幹板。
7.烘幹切絲:將去皮後的粉絲在室外用烘幹板烘幹至六七成幹，然後用切割機切絲，再在陽光下曬幹包裝。