石榴雞是潮汕地區的特色風味菜肴，已有幾十年的歷史。主料是雞肉，是蒸出來的。用料豐富，層次感十足，因其外形酷似開花的石榴而得名。
砂鍋裏的蟹肉粥潮汕砂鍋粥又稱“潮州砂鍋粥”，是潮汕地區的傳統名菜。很好吃，有淡淡的香味。它是用特制的砂鍋熬制的鹹粥。粥為主，食材壹般有海鮮、海鮮、禽類。
燉羊肉燉羊肉選用精選的山羊和名貴藥材制成。無味精，無羞臭，能補中焦，開胃強身，溫和不燥，湯色清亮濃郁，肉質鮮嫩。
胸油牛肉丸選用精選牛肉和胸油制成。除了潮汕正宗牛肉丸的特點，胸油牛肉丸還有壹種獨特的香味和酥脆，使其更加香脆可口，回味無窮！胸油牛肉丸含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣等營養成分，是健脾和胃、補氣養血、強筋健骨的佳品。
大紅蟹魚寒戰在潮汕沿海地區，幾乎所有有捕魚的地方都被加工成魚米。新鮮優質的魚飯，其外觀充滿光澤，魚身緊實挺拔，用手輕壓魚身，使魚有堅實感。魚飯肉色偏白，制作方法與水煮雞相似，能很好地保留魚原有的鮮甜。以前，魚飯只是潮汕地區的家常菜。隨著潮州菜熱潮的興起，潮州菜中唯壹的涼菜——魚飯逐漸成為高檔潮州菜餐廳中的壹道佳肴，其醬料為普寧豆瓣醬兩小醬。
鹵水鵝肝拼盤食用鵝肝的鵝是人工趕制的大肥鵝。方法是通過喉嚨給鵝餵大量的飼料，用以小麥、玉米、脂肪、鹽為主的飼料“填飽肚子”，讓它越來越大，越來越肥，因為鵝越肥，肝臟就會越大，越油。再加上潮汕鹵水師傅的精心烹制，鵝肝吃起來嫩滑細膩，入口即化。