炒豆芽韭菜粉條的做法:備用食材:紅薯粉條85g、綠豆芽220g、1小米辣、韭菜40g、1蔥、大蒜2瓣、姜2片、蠔油半勺、花椒粉1g、醬油1大勺、生抽2大勺；
制作流程:第壹步，鍋裏加水，燒開水，鍋裏放壹把紅薯粉條，蓋上鍋蓋燉壹會兒，讓粉條充分吸水煮軟，這個過程中準備壹把豆芽；
第二步，豆芽洗凈，韭菜洗凈切段，韭菜切末，生姜切末，大蒜去皮切碎，小米和香米洗凈，軟粉絲出鍋；
第三步，控幹水分，粉絲加壹勺食用油，攪拌均勻，保證每根粉絲都能沾到油，炒鍋加油，燒熱，放入蔥姜蒜末，小火煸炒出香味；
第四步，放入豆芽，大火翻炒，翻炒幾下，放入粉條，放入少許花椒粉、生抽、蠔油、老抽，加少許水翻炒均勻；
第五步，放入韭菜段，同時放入小米辣。炒好後加入少許鹽調味，炒至入味，關火出鍋。
總結:這道菜有黃、紅、綠三色，色彩豐富，組合豐富。光看就很吸引人。豆芽韭菜炒面用料很簡單，成本也實惠。五塊錢夠全家人吃了。炒面就應該這樣搭配，讓家人充分吸收價值。這道菜可以配饅頭吃，也可以配米飯吃，開胃又滿足。喜歡這道菜就不要錯過學習。
烹飪小技巧:1，翻炒粉條，不要只是焯水，記住“1做1不做”，1需要將焯水的粉條過濾後拌上壹層食用油，在粉條表面形成壹層油膜，這樣在鍋裏炸的時候就不容易粘在壹起了。1粉絲不要煮過頭，要看到粉絲中間有壹點白芯，否則放鍋裏炸會太軟，容易粘團；
2.蔥姜蒜末可以提升這道菜的風味，加入小米辣可以增色，但如果不能吃辣，可以用辣椒代替小米辣。如果擔心做菜途中放調料不方便，可以提前調成汁，做菜時不要急；
3、豆芽、韭菜不適合炒太久，需要炒熟後快速炒，短時間內炒熟。這道菜味道比較好，調料可以自己搭配。