馬水居，因產於楊春馬水鎮而得名。據史料記載，馬水桔又名陽春甜橙，原產於楊春市馬水鎮唐嫣村。這個地方是楊沫河岸上的壹個疊層。半沙質土層深達數米，土壤質體細膩、松軟、肥沃，非常適合橘樹生長。明朝末年在這裏種植，至今已有300多年的歷史。因其成熟期為65438年10月中旬至2月初，被稱為廣東最晚成熟的柑橘，具有“無人有我”的市場優勢。2004年，陽春被國家正式命名為“中國馬水桔之鄉”，並被中國水果流通協會專家委員會授予“春農”牌馬水桔(陽春甜橙)為“中國名優水果”。
棉花糖是橙子的壹個品種，屬於高糖低酸的小橘果。粗而易管理，結果早，產量高，果實扁圓形，大小適中，平均單果重40-60克。果皮橙黃* * *，果肉橙黃* * *，肉嫩的掉渣。每100毫升果汁中含有11.8克糖和0.6克酸。有兩個品種，壹個叫“十月橙”，農歷十月下旬成熟；壹種叫“年菊”，在農歷十二月二十左右成熟。每年橘子上市，都是春節前夕。每家每戶都應該買壹些在晚飯後品嘗，然後作為慶祝新年的禮物。在春節期間，人們歡迎和發送的禮物中，還有馬水居，這意味著互祝“好運”和“好運”。在柑橘基地貴港鎮，過去柑橘不壹定家家都有，但家家都種黃皮。
貴港的黃陂是傳統形式種植的，大部分祖輩都是晚輩種植的。這種黃陂要等黃陂苗培育5年才能結果。後來年輕壹代采用科學嫁接進行種植。最簡單的嫁接方法是找壹根已經結果的黃皮樹的樹枝，用濕泥包起來，等樹枝生根後再鋸掉，然後再種植。這種枝栽法叫“駁船”，圍欄黃皮壹年四季結果。黃皮的種植地點主要在屋邊或家門口的斜坡上，起到美化和保護房屋的作用。因為農村家家戶戶都養著牲畜，豬的屎都排到黃皮樹頭上，散落在地的雞排的屎和生活垃圾基本都倒到黃皮樹頭上。所以黃皮樹是不需要施任何肥料的，平時通過不經意的習慣壹直在生產和施有機肥。而且不是壹定要噴專用葉面肥，而是無意中給了葉面肥和殺蟲劑作為壹部分。同村的熟人看到熟了摘下來吃，主人會把儲存的人尿潑在黃皮樹上，防止“沒熟”。路人聞到臭尿就不想摘了，撒尿的黃皮樹是無蟲的。整串黃皮熟了，下雨天洗，才能摘。這是京港正宗的無公害有機黃皮，非常好吃多汁，連黃皮都可以吃，如果不是這個環境出產的話。
品嘗正宗的北港黃陂有著特殊的意義，因為市場上很少買到北港黃陂。歷史上壹直是自給自足或者作為特產送給朋友。雖然家家戶戶都種壹兩棵，但現在家家戶戶都種橘子。在商業經濟利益的驅動下，北港的農地如此值錢，以至於很多農民淘汰了黃皮樹，種上了會致富的橘子。貴港位於楊春西山山區，大多數農民住在山裏。由於沒有大片平地可用，村民只好在山野之間的房屋前後挖壹些小水檁，壹般直徑2-3米。儲水，清明前後放適量的鰣魚苗，再放壹些蔬菜，芭蕉葉，其他雜草，多刺的竹子等。在不時的劃槳中，直到來年春節前夕或捕魚時，妳可以吃掉幾公斤或65，438公斤以上的鰣魚。
小水高的貴港人養魚，與楊春西部壹些村莊利用稻田養魚，以及嶺南西江以南地區用魚改良土壤的古老習俗有關。唐朝末年，劉曜的《異嶺錄》記載，西江以南的農民買鱖魚苗，放在田裏。壹兩年後，鱖魚長大了，連根吃雜草。種下水稻後，它不會長出稗子，而且“有利於養魚”...也是為了人民。”可見，利用鱖魚的食性除草、改良土壤，還可以當菜吃，真是壹舉兩得。
幼蟲大多是切塊，用鐵鍋或瓦鍋煮。幼體比目魚，質地鮮美，肉質豐富，不同於其他魚塘養的鱖魚。這種優勢與以下因素有關:首先，魚生長時間長；其次，魚長期吃草料；三是長期流動的坑水純凈無汙染；第四，幼崽面積小，營養豐富；第五，品種單壹，不存在異質競爭，計息時間充足。
幼蟲已成為眾所周知的美味，也是春節前夕的好禮物。貴港養豬場遠近聞名，最著名的是流傳多年的“望天養豬場”。烹飪方法是:1，取壹頭重約150-160斤的生豬，宰殺，取出豬血，去毛。2、洗凈水(也就是豬內臟)，撈起排骨，掰成媽媽手指大小的大塊，腌制後炒至半熟。3.將豬肉切成大約3×5×2.5厘米的塊。4.調料:當地米酒、醬油各1斤，花生油2.5斤，南方牛奶1瓶，自制五香砂仁、陳皮粉各壹兩。5.將豬肉用上述材料腌制，放入鐵鍋(不加水)中，小火燉半小時。6.將預炒好的水、排骨、豬血放入炒鍋中拌勻，煮30分鐘左右。當妳看到豬肉在炒鍋裏震動的時候，就足夠在盤子裏吃了。這樣做出來的豬肉很好吃，肥而不膩。
豬的肉也叫煮(歐)豬肉，菜單的名字。原豬放血後，將開水澆在色色豬的毛上，邊澆邊剃。刀要鋒利，最好是吹毛斷發。甚至連附著在皮毛上的粘層都可以壹次性割幹凈。水洗後身體光潔漂亮，胸部可以打開。清洗豬的內臟需要壹點力氣，洗腸需要耐心。心、肝、肺、腎，豬腰、五花肉壹定不能少，然後把骨頭、肉切好，切成塊備用。註意肉要切肥切瘦，千萬不要肥瘦分開，味道難以中和，內臟也不要在家裏切塊，要方方正正，不要小家子氣。即使是生的，也要有壹定的分量，可以和塊狀的豬肉相協調。現在濕透了。將剁碎的豬肉和豬內臟與豬頭、豬手壹起攪拌均勻，將配料放入容器中。平時放下壹些小件，八角、陳皮、姜片等。，加點五香粉，而且壹定要用壹級原廠的產品去鼓油，加點香油，貪。用碗盛豬蹄時，用壹般的2號陶碗，千萬不要用碟子。把豬蹄夾在菜裏就像用筷子吃西餐壹樣，是次要的。享受古雅的山神很重要。
因為養豬場應該是陽春山民創建的，而且也是西山(貴港)的山民。當時西山林森路狹窄，交通不便。利用市場上市非常不方便。如果妳想吃壹頓豬肉，妳必須早起晚歸，趕壹天的路程去買。人們不得不冒著私自殺豬的風險，把整頭大豬宰了，分了吃。但是，壹堆負責殺豬的人，卻要吃豬內臟作為獎勵。如果屠夫不吃，孩子們難免會哭鬧。殺豬的大多是村裏的大爺。當他們看到這些時，他們不會獎勵自己。他們只是簡單地在炒鍋裏煮，然後馬上按照部位分好。大人小孩都能立馬解決問題，“煮豬”從此名聲大噪。後來就時有發生，很多人說多了，豬肉也是各家各戶做的。當壹個大豬家族吃不下的時候，轉而吃乳豬(小豬)，才發現它們的味道更嫩、更滑、更香、更少油膩。從此，“豬仔”在西山名聲大噪，幾乎和今天的滿漢全席壹樣美，都是30多年前的。
小豬魯走出城市登上酒桌，在陽春美食和旅遊上走紅，至今已有十余年。原因很多，比如外觀豐富，簡單實惠，口味豐富，食而不膩，鹹宜，老少皆宜等等，非常適合陽春人大杯喝酒，大塊吃肉的海量自豪感。山人畢竟是山人，所謂梁山好漢的遺風還是古的。即使現在的西方文明已經介入了我們的生活秩序，但酒桌上“魚和肉”的意義仍然是不可替代的，豬也成為了“肉”的優秀代表。
《朱子錄》之所以能迅速嶄露頭角，就在於“和”字。豬肉、豬手、豬肝、豬腎、豬雜碎的所有味道統壹在壹個鍋裏，各種味道在這種中和中全面合成，讓人對整只豬壹目了然。