嫩玉米1000克，雞蛋清4只。
調料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：
白、米黃兩色，糯鮮。
玉米羹
原料：
玉米壹罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許。
做法：
1.雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗凈，切成小粒狀，備用。
2.鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉米，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿，並不停攪動，使蛋米呈蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
肉蓉玉米羹
原料：
牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克，精制鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克
制作過程：
1、牛肉理去筋洗幹凈，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。
2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。
操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團。
特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。
枸杞雞汁玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋壹個，雞湯視人數而定。
做法：
1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。
2、放入枸杞子煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
三鮮玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。
做法：
將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁***煮5分鐘，勾澱粉，調味後即可食用。
冰糖五彩玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋壹個。
做法：
1、將嫩玉米蒸熟，或用幹凈紗布包起來，用小搟面杖壓爛，放入開水中煮熟爛。
2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量澱粉水，使汁變濃。
3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
玉米羹的做法：將甜玉米粒加水放鍋裏煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放壹個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裏加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉米原本就有壹股甜奶味，配合雞單和奶油，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：
嫩玉米1000克，雞蛋清4只。
調料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：
白、米黃兩色，糯鮮。
玉米要打成粉碎狀，幾乎是0.1cm的顆粒或者更小，燒水開後，根據水的多少加適量的已加工好的玉米，先用大火燒，煮10－15分時間後用小火慢慢的燉，燉到妳喜歡的稀稠度，還有就是煮的時候開水多壹點，先加入切成丁或者是片的紅薯或者南瓜，煮20－30分後加加工好的玉米，繼續用大火煮10－15分，用小火煮，其中的量根據自己的喜好定，加工的玉米壹般叫玉米絲（糝）超市的糧油區有也有糧油店可以買到，還有就是糯玉米羹，需要的糯玉米，作的相對簡單
把玉米粒跟胡蘿蔔粒煮熟，隔水，拌點沙拉醬，起鍋下油，稍微熱壹下，這樣玉米做出來的湯更鮮甜，不相信試試。雞蛋打散後加點點鮮奶喔，放雞蛋時要慢慢的同壹個方向攪拌，這樣雞蛋就又嫩又滑啦。
不用那麽麻煩我知道有壹種調料叫做雞蓉玉米羹，壹般超市都有賣的，妳去超市看看大概是2塊5到3塊左右，那上面都有方法回家壹做又好喝又便宜又省事，需要註意的就是兩點1．水要少2．壹定要涼水時候把調料擱進去不然澱粉化不開然後他上面讓加壹個雞蛋，我每次都是加兩到三個
買點玉米糝,用水煮開了以後放進去些澱粉,然後打寫雞蛋穗穗,放糖就可以了.
不過,飯店的還放有壹點香精,自己做的恐怕味道會不如飯店的,但是會更健康.