但是“蘿蔔白菜，各有所愛”，意思是每個人對某樣東西都有自己的個人好惡。有些人不喜歡胡蘿蔔。接下來我給大家介紹壹下吃胡蘿蔔的好處，看看大家有沒有改變。
中醫認為胡蘿蔔性平味甘，有健脾和胃的功效，可以入藥。經常吃胡蘿蔔有五大好處:
1.補充維生素A緩解夜盲癥的癥狀。想必大家都看過偶像劇《惡作劇之吻》。在情節中，秦湘患有夜盲癥，而這種疾病的主要原因是人體缺乏維生素A。
胡蘿蔔營養豐富，以β-胡蘿蔔素為主。β-胡蘿蔔素被人體吸收後，可轉化為維生素A，具有改善視力的作用。
所以胡蘿蔔是目前公認的補充維生素A最安全的食物，但也要註意攝入過量的問題。
2.胡蘿蔔可以調節便秘，促進腸胃蠕動。這是因為它含有豐富的植物纖維，攝入後能填滿腸道，有助於及時排出人體內的廢物，從而調理腸胃，預防便秘。
3.胡蘿蔔還有助於改善皮膚狀況，主要是因為維生素a的功效，它是壹種脂溶性維生素，不僅能保護皮膚表層不受損傷，還能防止皮膚幹燥脫皮。
4.胡蘿蔔適合三高的人。雖然有甜味，但完全不影響糖尿病人的食用。由於胡蘿蔔中含有槲皮素，不僅可以改善微血管循環，還適用於糖尿病患者，可以幫助未感染者預防“三高”的發生。
5.提高人體免疫力。以往的研究表明，β-胡蘿蔔素被人體吸收轉化為維生素A後，抑制免疫活性細胞的過度反應，淬滅引起免疫抑制的過氧化物，有助於提高人體免疫力。它所含的木質素成分也能起到抗癌的作用。
胡蘿蔔不錯，但也不全是情有可原的食物。如果人們遇到以下三種情況，盡量不要大量吃胡蘿蔔。
1.孕婦
吃胡蘿蔔要減少，因為攝入過多會影響女性內分泌，可能導致閉經。此前有研究表明，胡蘿蔔中含有抑制卵巢排卵的成分，準備懷孕的女性應減少食用。
2.吃了過熱的食材後
不適合吃胡蘿蔔。如果先吃人參，再吃胡蘿蔔，可能會有相抗的效果。因為胡蘿蔔本身是寒性食物，而人參是熱性食物，兩種食物壹起吃，藥效容易抵消，影響療效。
3.壹邊吃中藥。
喝中藥不要吃胡蘿蔔，因為藥物的作用會被胡蘿蔔中的營養成分幹擾，導致藥效和營養成分都流失，反而得不償失。
雖然胡蘿蔔營養豐富，味道鮮美，但以上三種情況需要絕對註意。另外需要註意的是，胡蘿蔔最適合的吃法不是生吃。吃之前試著把它們煮熟。可以把胡蘿蔔搗碎做成餡包在餃子包子裏，或者用來燉，既能起到作用，又不損害腸胃健康。