配料如下:金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥花3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，鹽少許，生抽1湯匙。
具體做法如下:將瘦肉切絲，均勻加鹽和澱粉、醬油，腌制片刻！鍋內倒入食用油和蔥花，炒金針菇1分鐘，然後加水燒開，再放入肉絲，最後放入香油炒勻出鍋！
做法二:肥牛金針菇卷
配料如下:肥牛8塊，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下:將整個金針菇洗幹凈，瀝幹水分，切掉根部，準備8根牙簽，黑胡椒，金針菇，將肥牛從中間切開，每塊分成兩部分，攤開壹個肥牛，取1個小金針菇放在肥牛的壹端，卷起肥牛，將金針菇卷在裏面，用牙簽封口，依次卷起8個肥牛卷。烤箱預熱200度，烤盤放入烤箱，中層加熱15分鐘，中間翻壹次面(請根據自己的烤箱稍微調整溫度和時間)。烤好的肥牛金針菇卷趁熱吃更美味！
做法三:涼拌金針菇
配料如下:金針菇1把、黃瓜(根)1根、紅辣椒1勺、醋1勺、蔥適量、蒜半個、1大杯水、橄欖油1勺、糖少許、辣椒醬適量。
具體方法如下:用剪刀減去金針菇的蒂部，然後反復沖洗。較長的金針菇可以從中間切開，方便食用；紅辣椒的種子被去除並切碎。鍋中加水，加入1湯匙鹽，燒開後加入金針菇和紅辣椒絲，煮1分鐘，關火。只需要1分鐘，金針菇容易煮，但是煮久了容易塞牙。將金針菇和紅辣椒絲浸入準備好的冷水中，待金針菇冷卻後撈起瀝幹水分——最好將金針菇擠幹，將水分擠幹。將大蒜和洋蔥切碎，加入1勺香醋和1勺橄欖油。
做法四:剁碎的辣椒金針菇
配料如下:金針菇200克，剁椒40克，鹽半茶匙，醋15克，雞精半茶匙，胡椒粉1/4茶匙，辣椒油20克。
具體做法如下:金針菇壹把，切去尾部，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分後整齊地放入盤中備用，將盤放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁碎辣椒醬40克，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉1/4。