炒米粉
材料:真空米粉壹袋，拌飯醬兩勺，醬油半勺，糖少許，香菜壹把。
練習:
1，準備材料，香菜洗凈切碎。
2.將鍋裏的水燒開，倒入壹袋米粉，蓋上蓋子泡三分鐘，然後用筷子打散，蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝幹。
3.燒熱鍋瀝幹油，倒入焯水過的米粉，加入兩勺拌飯醬和半勺生抽，少許糖。
4.中火，用筷子翻炒米粉。
5.炒好後加入少許水繼續炒至水幹。
6.加入切碎的歐芹，翻勻。
典韋小鍋米線
材料:米線120g(大部分湯碗中)，肉末50g，豌豆尖、韭菜、豆芽、泡菜10g，精鹽、辣椒油2g，鹽醬油(醬油)3g，姜、白胡椒1g，排骨湯65438。
練習:
1，先準備好米線，放入大鍋冷水中煮沸至水沸騰，關火悶10分鐘，用冷水沖洗幹凈，再浸泡壹遍，用時取出瀝幹。
2.把肉剁碎，加壹點水，讓它容易分散。清洗並挑選所有蔬菜。韭菜切寸，酸菜剁碎，姜剁成糊狀，排骨湯燒開。
3、將小鍋放在火上，加入煮沸的湯，加入白胡椒、姜末，將肉剁碎，並攪拌肉，鹽，鹽醬油，泡菜粉，然後加入米粉。燒開後加入韭菜、豌豆尖、豆芽，等湯開。出鍋前倒入辣椒油。和普通面條壹起倒入湯碗中，用蔥花和香菜點綴。
麻辣酸湯肥牛米線
材料:米線1包、肥牛100g、金針菇50g、菜心3個、雞蛋1個、醬油15ml、蔥姜蒜5g、白醋15ml、鹽1g、紅辣椒1。
練習:
1，米線可以是新鮮的也可以是煮熟的米線，泡椒水根據喜好可選。雞蛋可以根據喜好攤成蛋卷，切成細條作為配料。
2、鍋熱，加入少量食用油，放入蔥、姜、蒜、花椒圈爆香鍋底。
3.將泡椒和泡椒水壹起倒入鍋中。
4.加入熱水煮沸。
5.加入米粉，不要攪拌。
6.等米線慢慢燒開，加入醬油、白醋、鹽。
7.加入金針菇和菜心，焯水後和米粉壹起撈出。
8.在剩下的湯中加入肥牛片。
9、燙至變色。
10，把肥牛放在米線上，加入剩下的湯。