下雨天適合呆在家裏，吃完飯就窩在床下看書。汪曾祺的《嘗遍天下》是壹本關於美食的經典散文集。買這本書是因為想看看王老是怎麽寫美食的。看了這兩篇文章，心裏不得不佩服和佩服。
王老說:壹個人的口味要更廣更雜，“南甜北鹹東辣西酸”都要嘗。對於美食如此，對於文化也應該如此。
看了他寫的《豆腐》，了解到豆腐皮和幹絲，豆漿鍋表面有壹層薄薄的凝結皮被掀幹，稱為豆腐皮或油皮。我曾經分不清豆腐皮和油豆皮。今天終於知道了。幹茶是豆腐渣做的，是陪茶的佳品。它很有嚼勁，越嚼越香。
“幹絲是淮陽的壹道名菜，與豆腐幹壹樣大方。壹塊豆腐幹可以切成16塊，然後用豎刀切成細絲。這種豆腐幹是特制的，極其堅韌，不斷撕碎，柔軟易吸湯。”
壹塊從南到北的“豆腐”，叫什麽，怎麽做，怎麽吃，像菜譜壹樣，教妳具體做法，但比菜譜有趣多了，更有內涵。王老像個美食家，嘗遍天下美食，然後總結。除了豐富的文化背景、經歷和閱歷，他的文筆就像和妳聊天壹樣簡單自然，讓人忍不住被吸引，見識廣博。
土豆開頭寫著:土豆的名字很多，河北，東北，內蒙古，張家口，山西，山藥蛋，雲南，四川，上海。除了從事農業科學的人，很少有人習慣叫土豆，但我習慣叫土豆。我曾經畫過《中國土豆圖冊》，這是我壹生中非常奇怪的作品。
結尾:中國的農民知道他們有壹天會不會吃到羅宋湯和沙拉嗎？也許即使他們的生活有所改善，他們也不會吃羅宋湯和沙拉，而寧願在紅燒菜肴中添加更多的肥羊肉，但也許。中國人過去不喝啤酒，但現在京郊的農民習慣喝啤酒。我希望中國的農民也會喜歡羅宋湯和沙拉。因為羅宋湯和沙拉很好吃。
我這個沒有土豆長大不會做飯的甘肅人，對土豆並不熟悉。我了解了馬鈴薯的習性，寒冷地區生長的作物，以及定西的地理環境。
“土豆起源於南美，現在遍布全球。在蘇聯衛國戰爭時期的小說中，士兵們經常會在嚴酷的前線戰壕裏寫出思念家鄉的烤土豆。土豆和祖國幾乎成了同壹個名詞。羅宋湯和沙拉都離不開土豆，更別說烤土豆和奶油薯條了。”。
“我不知道馬鈴薯是什麽時候傳入中國的。我覺得大概是明朝的時候，和鄭和下西洋有點緣分。現在可以說是全國各地了。”
這也讓我想起了長津湖戰役中那些戰士懷裏凍成冰疙瘩的土豆。
王老寫《平凡的飲食》那麽吸引人，引經據典，全是因為他對生活的熱愛，豐富的閱歷，淵博的學識，所以能寫出這麽好的文字。
不知道斷斷續續的雨什麽時候停了，陽光透過窗戶跳到我面前，我的心也隨之起舞。