洋蔥去皮去根，洗凈瀝幹水分，切成段，放入保鮮袋中，密封後放入冷凍室。可以保存壹周左右，如果豎著放冰箱會更久。發芽、萎蔫、枯萎的洋蔥都可以吃，但營養價值大打折扣。盡量不要吃黃色的部分。
精力
生姜分老姜和幼姜。老姜不適合冷藏，可以放在通風處。幼姜要用保鮮膜或紙巾包好，放在冰箱裏保存，或者冷凍。如果是沒有發芽發黴的生姜，可以把發芽的部分切下來吃。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜已經變質，不能食用。
大蒜
大蒜可以放入冰箱冷藏室，也可以放入保鮮袋密封放置陰涼處。切記不能冷凍，至少可以保存半個月。發芽的大蒜可以吃，但是變色發黴腐爛就不能吃了。
冬瓜
冬瓜適宜儲存條件:溫度10-15，相對濕度70-75%，通風良好，可儲存數月。如果直接放冰箱保存，只能保存三天左右。顏色變了，變軟了，聞起來酸酸的瓜不能吃。
茄子
茄子表面有壹層蠟保護，買回家不要急著清洗。可以先在上面鋪壹層保鮮膜，在陰涼處存放十天左右。
卷心菜生菜
白菜最好不要把生菜直接放冰箱裏。應先風幹，再用幹凈的紙巾包好，裝入袋中放入冰箱保存，或在冰箱保鮮盒內鋪紙巾，吸收水分，延長保鮮時間。這樣保持3-5天。
小紅蘿蔔
蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的營養成分，做成蘿蔔糠，所以最好把蘿蔔纓去掉，放冰箱保存3-5天。蘿蔔變得糠軟，沒有水吃。如果是黑色的，就不要吃。
青椒
青椒泡在水裏會變壞。儲存前不要用水清洗。直接晾幹，放在保鮮袋裏。它們可以在冰箱裏保存大約壹周。又黃又軟的青椒已經腐爛，不宜食用。
菜豆
豆子放久了容易幹。可以用開水短時間炒壹下，陰幹，裝袋，放冰箱冷凍室，想吃的時候解凍。這種方法可以保存它們壹個月。長毛豆肯定不能吃。另外，壹定不能生吃或夾著吃，容易中毒。
蓮藕
將蓮藕清洗幹凈，放入容器中，倒入冷水，每兩天換水壹次，可使蓮藕保鮮壹個月以上。蓮藕變黑，壹般來說還是可以吃的，但是如果同時有異味，盡量不要吃。
南瓜
沒有切開的整個南瓜，只要放在通風陰涼的地方，可以保存兩個月左右。將切好的南瓜挖出果肉，裝入保鮮袋，放入冰箱保存。最好早壹兩天吃。南瓜萌是可以吃的，但是如果表皮和內部變質就不要吃了。
芫荽
把香菜捆成小捆，放在外面有紙的塑料袋裏，松松地紮好袋口，放在陰涼處，香菜可以保鮮七到十天。香菜萎蔫了可以吃，黃爛了就不能吃了。
番茄
西紅柿不用洗，放在保鮮袋裏，然後放入冰箱，可以保存十天左右。
洋蔥
將洋蔥晾幹，放在陰涼幹燥通風處。可以保存很久。如果用塑料袋包起來，或者放在冰箱裏，很容易變悶、變質、發芽。發芽的洋蔥可以吃，有些爛洋蔥去掉後也可以吃，但是爛的面積太大就不能吃了。
胡蘿蔔
將胡蘿蔔放在通風處，或者切掉胡蘿蔔頭，然後放入冰箱冷藏。胡蘿蔔是壹種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。胡蘿蔔在發芽但不腐爛的前提下，除了營養成分減少，還是可以變質的。壹般胡蘿蔔斷了，顏色會變深變黑，表面粗糙不光滑。切割後沒有水分，重量會更輕。
豆芽
豆芽最好買當天吃。如果需要保存，可以用塑料袋密封，放在冰箱裏保存不超過兩天。黃豆芽變綠了可以吃，變黑了就不能吃了。
馬鈴薯
把壹個蘋果放在土豆袋裏可以抑制土豆發芽，用保鮮袋捆起來隔絕空氣，可以防止它幹燥腐爛發芽。土豆怕凍就放紙箱裏，遠離冷的地方。土豆不能和紅薯放在壹起，否則兩者都有可能變質。未成熟的青土豆不能吃。如果土豆稍微發芽，藍色的部分和腐爛的部分要全部去掉。如果土豆的藍色部分很大，有很多發芽的部分，那就千萬不要吃。
甘薯
紅薯要存放在通風良好、無水的地方。泡過水、破損或損壞的紅薯不宜保存太久。註意:紅薯不要放冰箱！紅薯發芽後不帶芽可以吃，但發芽的紅薯壹般會伴有黴變，發黴的紅薯是不能吃的。