豬的內臟，豬腸是用來運輸和消化食物的。它們的韌性很強，沒有豬肚那麽厚，脂肪也適量。豬腸也叫肥腸，是豬內臟的壹種常見副食。
按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。爆炒肥腸最好吃。湘菜壹般喜歡爆炒，趁熱吃非常好吃。豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。
豬大腸性寒，味甘；具有潤腸、去下焦風熱、止尿頻的作用。
用豬大腸治療大腸病變，具有潤腸、治燥、調血痢的作用，古代醫家常用於痔瘡、便血或血痢。如《仁齋知止方》、《齊效良方》中的豬藏丸，《本草蜢油》中的連克丸等。都是治療直腸疾病的名方，其中使用了豬大腸。
《千斤食療方》:豬的腸道有壹個洞，主洞出血很多。湯:治虛渴，利小便。
本草:治大腸、小腸風熱。本草綱目:潤腸治燥。《生活情趣飲食譜》:外感不明、脾虛泄瀉者，均為禁忌。
壹般人都能吃。
1.適用於痔瘡、便血、脫肛等結直腸疾病患者；適合尿頻的人。
2.感冒期間避免進食；因其性寒，凡脾虛便溏者，亦為忌口。
豬大腸各種食譜1(20張)
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。
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