雞胸肉西餐做法1，秘制油炸雞胸肉材料
雞胸肉、番茄、洋蔥、面包屑、料酒、醬油、糖、胡椒粉、番茄醬。
工作方法
1.用刀背，記住是刀背，兩面都剁，這樣雞肉才會好吃！
2.將切好的雞胸肉放入大碗中，加入蔥花和番茄粒，再加入壹勺雞精，加入壹勺白糖提鮮，加入適量料酒去腥。最後放醬油，有顏色但不鹹。用保鮮膜密封，冷藏24小時。
3.24小時後，油炸前，將面包屑倒入盤中。超市有面包屑賣。3塊錢多壹袋，壹袋可以用4-5次。雞胸肉兩面都沾有面包屑。鍋內油熱後，將雞胸肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，炸2分鐘...別忘了蓋上鍋蓋。
4.把雞胸肉翻過來，煎2分鐘。配上番茄醬~
雞胸肉西餐做法2、紅燒雞胸肉材料
雞胸肉400克，鹵汁1000㏄.
工作方法
1.用清水洗凈雞胸肉。
2.取鍋，加入鹵水鹵汁煮至沸騰，再用1的方法加入雞胸肉，改用小火鹵汁煮8分鐘左右，然後關火，再浸泡20分鐘後取出。
3.食用前切片上菜。
雞胸肉西餐做法3、炒雞胸肉材料
雞胸肉1盒
調料:
迷叠香迷叠香1/4茶匙
羅勒羅勒1/4茶匙
百裏香1/4茶匙九裏香
牛至1/4茶匙
Parsely 1/4tsptsp
大蒜鹽大蒜鹽1/2茶匙
橄欖油1/2茶匙
工作方法
先把雞刀換成長方形，剩下的可以用來炒肉丁，然後用斜刀畫菱形圖案，不要太深，把肉切掉2/3，剩下1/3不切，這樣就不會把肉切掉。這種操作很容易入味，也相對容易烹飪。
第二，把所有的調料放在壹個小碗裏，攪拌均勻，然後逐漸倒入放雞肉的盤子裏，用手輕輕地把調料均勻地揉進肉裏。用力過猛，會把雞塊弄碎；
第三，放入鍋中，中火煎熟；
4.蓋上厚重的鑄鐵(英文為鑄鐵培根/肉燒烤架壓機，網上翻譯為燒烤壓機)，讓肉更均勻的粘在鍋底和受熱面上；