蒜苔是我們很多家庭餐桌上必不可少的壹種菜肴，蒜苔是可以用來炒和是可以用來腌制的，不僅是味道獨特，而且也是非常有營養價值的。我們食用是對我們的身體健康有幫助的，我們註意食材的搭配是更加的能夠發揮出食材的價值的，下面我們就是來看看蒜苔的飲食搭配和註意事項吧。
蒜苔的飲食搭配
1、蒜苔加生菜。
兩者同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充維生素C缺乏。
2、蒜苔加木耳。
蒜苔對於脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用；木耳則益氣養肥、涼血止血、降脂減肥。兩者同食，其效大增。
3、蒜苔加雞蛋。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋爆蒜苔在民間做的也很多。
蒜苔的註意事項
1、蒜苔主要用於炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、我們消化能力不好的人最好是要少吃蒜苔，而且我們如果是過量的食用蒜苔是會影響我們的視力的；雖然說蒜苔是有保護我們肝臟的作用，但是我們如果是過量的食用的話，是會造成我們的肝功能障礙的，反而是損害了我們的肝臟。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
我們在吃食用蒜苔的時候搭配不同的食材是會有不同的功效的，所以我們也是要結合我們自己的身體狀況，來選擇適合我們自己的飲食搭配，同時要註意食用蒜苔的壹些註意問題，我們要正常的食用，這樣我們才能夠很好的吸收食物的營養。