1，壹品豆腐
壹品豆腐是壹道經典名菜，屬於儒家美食。馮驥才先生曾說，豆腐對養龍種有很大貢獻。豆腐潔白如玉，軟嫩可口，沁人心脾。可以從心裏調味，可以吃素。既可以單獨當菜，也可以獨立當桌。
2.糖醋黃河鯉魚
糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜。濟南北面靠近黃河，所以做菜用的鯉魚就是黃河鯉魚。這種魚生長在黃河深水中，頭尾金黃，鱗光肉嫩，是宴席上的佳品。
《濟扶南誌》中有“黃河之鯉，南洋之蟹，及方”的記載。據說“糖醋黃河鯉魚”最早始於黃河重鎮濼口鎮。這裏的廚師喜歡用活鯉魚做這道菜，在附近的地方很有名，後來傳到了濟南。這道菜外香裏脆裏嫩，還有壹點酸味，很快成為名店的美味。
3、九轉大腸
九轉大腸，原名紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜。清光緒初年，由濟南九華林酒樓老板發起。煮後酸甜香辣鹹，色澤紅潤，質地柔軟。
4、油爆雙脆
油煎雙酥屬於魯菜，是山東及山東地區的傳統名菜。這是中國菜中最難做的菜之壹。色香味俱全的特色美食。這道菜在袁枚的《隨園菜單》和梁實秋的《談食隨雅居》中都有很高的評價。
5.原殼烤鮑魚
生殼鮑魚是山東青島沿海地區的傳統名菜。這道菜色香味俱全。鮑魚肉嫩味美，形美價貴。是造型和容器雙重配合的傑作。原殼原裝，煥然壹新。
6.洋蔥燉海參
洋蔥烤海參是膠東著名的特色菜，也就是煙臺和青島。這道菜屬於魯菜，蔥軟滑香。海參被稱為“海洋八珍”之壹。
7、木須肉
許穆肉，也叫苜蓿肉，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。這種葷素搭配適合大部分人，肉滑黃瓜脆。
8.糖醋裏脊
糖醋裏脊被評為“山東省十大經典名菜”，糖醋裏脊也出現在其他菜系中，但從真實性和正規性來說，它還得是壹道色澤鮮紅、香氣誘人、酸甜可口、看著很有食欲的傳統魯菜。
9.孔子烤鴨
目前，魯菜有三個分支。烤鴨來源於儒家美食，有自己獨特的技藝傳承。成品菜色澤鮮紅，營養豐富，外脆內嫩。
10，旋轉香蕉
魯菜在系列菜上小有成就，也是系列菜的發源地。除了香蕉，還有蘋果、櫻桃、棗、山藥和紅薯，都屬於甜品。系列菜品外酥裏嫩，香甜可口。