苦苣菜是農村常見的野菜，在農村有很多別名，如黃鼠狼草、敗醬草、苦碟子、光葉苦蕒菜、抱莖小苦蕒、燕兒等。這種野菜不僅可以食用，還可以做成中藥，甚至炒成茶。將鮮嫩的苦菜連根拔起，用水浸泡壹夜，白天用水爆炒或連續曬幹幾天，直至水分蒸發。
2.青蒿
青蒿是壹種藥材，自從青蒿素被發現以來，其價值已經翻了壹番，在農村地區偶爾被用來泡茶。當黃花蒿的葉子在秋天盛開時，切斷地面，挑出老莖，在暗處陰幹，切成段泡茶。黃花蒿的味道微苦，略帶辛辣感，能有效解暑，降虛熱。
3.絞股藍
絞股藍是中藥材之壹，有“南人參”的美譽，所以可以食用，藥用價值很大。絞股藍有清火解毒、化痰止咳的作用。新采摘的絞股藍不用炒制，可以直接泡在杯子裏泡茶。配合靈芝，甚至可以降血脂、降血壓、降血糖，對清肝降火也有壹定的作用。
4 .蒲公英
蒲公英在城市很少見，在城鄉結合部和農村很常見。采摘下來的蒲公英葉，用流水洗凈，在太陽下暴曬多日泡茶，喝的時候只需要幾片葉子。用猛火煮蒲公英葉需要六分鐘左右，不可能只用溫水浸泡。
5.荊芥
新鮮的荊芥可以泡茶。有些地區的荊芥洗凈後可以直接食用，只需要將壹兩片對稱的荊芥葉放在杯底，用40-50度的溫水沖走即可。