桑葉性苦、甘、寒，歸肺、肝經。它們具有疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目、美容減肥、降血糖等功效。同時含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、維生素、有機酸、黃酮類、多糖類等營養成分，可用於烹飪、泡茶、煲湯、煮面，其中3、4月份的口感最佳。
孕婦可以吃桑葉做的菜嗎？是的。
桑葉營養豐富，具有疏風清熱、清肺潤燥、清熱解毒的功效。孕婦適當吃桑葉可以去火降噪，提高身體的抗病能力。尤其是孕婦感冒後，吃桑葉可以緩解癥狀。
提醒:桑葉吃多了，容易加重子宮不規則收縮，有可能出現先兆流產。所以孕婦不宜吃太多。
桑葉食譜推薦桑葉粥。
材料:桑葉10g，大米10g，糖適量。
做法:選取桑葉，放入鍋中，加適量水，水煎取汁，加米煮粥，熟時加糖，再煮壹至二次，每日1-2劑，連服3-5天。
功效:疏風清熱，清肝明目，清肺潤燥。適用於外感風熱，發熱，頭痛，咳嗽，咽幹痛，目赤腫痛，羞明流淚。
桑葉豬肝湯
材料:桑葉15-20g，豬肝100-120g，生姜2片。
制法:先將桑葉、生姜放入砂鍋內，加入清水500毫升，先用武火煮壹會，再文火煮20-30分鐘左右，放入豬肝，滾至熟，加入適量鹽和少許油。
功效:桑葉滾豬肝具有疏風清熱、養肝明目的功效，也是民間常用的輔助治療肝熱、頭痛、結膜炎、夜盲癥的湯。
桑葉當歸燉雞
材料:雞1只，桑根片300克，桑葉30克，當歸10克，枸杞2克，酒、鹽適量。
做法:將桑樹根片、桑葉放入鍋中，加適量水，煮壹小時，再加入當歸、枸杞子、雞肉、酒，燉50分鐘，加鹽調味。
功效:清肺潤燥，平肝明目，適用於血虛風燥所致的頭暈目眩。