中文名
高壓鍋糖炒栗子
圓柱
幹果
生產實踐
油炸
某人的品味
甜味
快的
航行
工作方法
特性
人數:2人
難度:初中水平
烹飪時間:15分鐘
主要成分:
500克栗子
調料:色拉油，半湯匙，半湯匙糖。
工作方法
步驟
1.栗子洗幹凈，用剪刀在頂部剪壹個十字，註意把栗子剪掉。
2.將栗子切好放入高壓鍋中，然後加入壹勺油和糖，開中火，翻炒，將手放在高壓鍋上，感覺有熱氣時蓋上高壓鍋，不加閥門，用中小火。用高壓鍋手柄輕輕晃動高壓鍋，讓栗子在鍋裏滾5秒左右，停半分鐘。過壹會兒栗子的香味就會飄出來，剛開始搖晃的頻率可以少壹點，後來會高壹點。炒到聽到栗子的爆裂聲，再繼續炒壹兩分鐘就好了(我用的是500g栗子，整個時間大概是15分鐘)。趁熱把栗子倒出來。不要把它們蓋在鍋裏。最好放在透氣的容器裏，否則冷凝水會影響栗子的口感。
小技巧
1，栗子壹定要碎，不然受熱會爆。
2.高壓鍋沒有配備壓力閥。
3.壹次不能放太多栗子。最好只蓋鍋底。
4.燉的過程中多搖幾下，讓栗子受熱均勻。
5、糖不要放太多，糖太多，栗子表面又黑又難看。不要用太好的高壓鍋，很難清洗。
烤箱糖炒栗子，微波爐糖炒栗子，高壓鍋糖炒栗子，鐵鍋糖炒栗子。