2.虎皮豆腐，徽州傳統小吃，也是舌尖上的中國引進的。做毛豆腐用的老豆腐要清如雪，刀如玉，掉在地上也不會灑出來。因皮毛經炕煎後有虎皮條紋而得名。
3、徽州毛豆腐壹年四季都有公布。攤主肩上扛著壹對豆腐肩，壹個是幹柴和平底的鍋，壹個是毛豆腐、麻油和辣椒醬。煎的時候，扁鍋上熱騰騰的又香又吵的毛豆腐讓人食欲大開。吃小攤的毛豆腐也很有特色。不用碗，用筷子在鍋裏吃就行，味道變態。
4、徽州石雞，石雞是壹種大補食品，很多遊客慕名而來。山雞是壹種生活在山澗縫隙中的青蛙，是黃山的特產。不管是紅燒還是清蒸，那撲鼻的香味和肥碩的後腿，比雞肉還要難吃。最經典的傳統做法是清蒸，湯底清透，放在碗裏蒸，不失原味。多吃石雞，夏天可以避免痱子瘡。做菜的時候如果保留石皮，味道會更好，營養會更高。
5、甜酒，在黃山市的大街小巷或者集鎮上，經常可以看到有人挑著擔子去賣。擔子兩頭是兩個石鼓狀的竹籃，蓋子中間是玻璃，玻璃下面放著幾碗米酒。米酒中間還有壹個坑，裏面全是甜酒汁。炎炎夏日，吃壹碗能清涼五臟；冬天會把酒和蜜棗或雞蛋壹起煮，喝起來熱乎乎的，又香又甜，讓人不寒而栗。甜酒釀造的做法可講究了，用的是上等糯米。
6、芙蓉糕，芙蓉糕是用細糯米粉做成年糕片，然後油炸，再用白糖和麥芽糖混合精制而成。其中，泡糯米和炸糕片非常復雜，技術含量很高，只有少數廠家能生產這種糕。徽州習俗，農歷新年前後，用芙蓉糕招待貴賓。
7.黃山燉乳鴿。黃山是世界著名的旅遊勝地，有“天下第壹山”的美譽。黃山不僅以風景聞名，而且它的特色美食和野味也令人垂涎三尺。黃山燉乳鴿是以黃山名產黃山山藥、黃山野鴿為原料，加水燉煮而成的菜肴。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地人視為滋補益壽的佳品。
8.屯溪醉蟹，沿江菜，屯溪古鎮紫雲閣名菜，傳統小吃。浙江商人和江蘇商人爭相傳賣，如今的小壇包裝是饋贈親友的佳品。屯溪醉蟹是安徽屯溪的名優特產，個體完整，色澤黃黃，肉質細嫩，味道鮮美，酒味濃郁，回味甘甜，是壹道盛宴珍品。密封的醉蟹可以保存兩個月不變質。
9.徽州臭魚，徽州的經典名菜，已有200多年的歷史。最大的壹個特點就是“臭”，壹般第壹次實驗的人可能會適應不了，就像看到榴蓮壹樣。但是聞起來臭，吃起來卻又脆又香，臭鱖魚的做法也很有講究。鱖魚腌制七天後，魚吸收了味道，開始發臭。吃的時候放肉片和竹筍，放油鍋裏炸壹小會兒，讓湯汁慢慢吸收。這樣皮脆，肉卻細膩，回味無窮。