壹、宮保雞丁
材料:雞胸肉200g，腰果1，蔥1，幹辣椒10，姜2塊，蛋清1，鹽1.5茶匙，生抽1/2湯匙。
練習:
將洋蔥切絲，姜切絲。用刀背拍雞胸肉，切成丁狀的拇指指甲。用蛋清、胡椒粉、鹽半茶匙，腌制十分鐘入味。生抽，老抽，醋和糖，雞骨湯，加1茶匙澱粉1茶匙鹽調成汁備用。
油炸腰果，取出並控制幹燥。將雞丁與1/2湯匙幹澱粉混合，攪拌均勻備用。用少許油翻炒姜絲，加入雞丁和幹辣椒炒至雞肉變白6成熟。用大火均勻翻炒汁液。關火，撒上腰果。
雞肉是壹種很常見的肉類食品。雞肉不僅味道很好，而且還有很多功能和作用。宮保雞丁的做法我們已經了解過了，宮保雞丁的做法比較簡單。我們在生活中可以經常煮著吃，可以幫助我們補氣血。我們來看看咖喱雞飯的做法。
二、咖喱雞飯
材料:雞胸肉1，大米適量，土豆1，胡蘿蔔半個，青椒半個，洋蔥半個。
練習:
準備好需要的食材。將土豆和胡蘿蔔去皮，切成丁。青椒和洋蔥也切丁。雞胸肉切丁，加入橄欖油和黑胡椒拌勻。
燒熱鍋，放入適量橄欖油，放入土豆丁翻炒至土豆表面微黃。胡蘿蔔翻炒幾下，炒好的胡蘿蔔就上桌了。加入洋蔥和雞丁翻炒。雞丁變色後，加入炒好的胡蘿蔔丁和土豆丁。
倒入沒過所有食材的熱水，燒開，小火燉10分鐘。加入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌，直到咖喱塊融化。加入椰子粉攪拌均勻，加入青椒丁攪拌均勻，加入適量鹽調味，小火煮至湯汁變稠，關火出鍋。把咖喱倒在米飯上。
功效:對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
我們在生活中可以經常吃雞。哦，我們也知道吃雞肉有很多種方法。雞肉可以做很多菜。我們已經了解了宮保雞丁和咖喱雞飯的做法。宮保雞丁和咖喱雞飯的做法都比較簡單，生活中多吃宮保雞丁和咖喱雞飯也可以幫助我們補充營養。