加熱時加入醋、白酒或啤酒，可保持食物新鮮可口。同時保持其新鮮和美味。加熱時間不能超過8分鐘，否則食物本身的營養價值會喪失，食物原有的色澤和風味仍可保持。剩菜最好最多留壹天，否則亞硝酸鹽會對人體致癌。
2.海味
加熱時加入壹些調料，如蔥、酒、姜等。，既能提神，又有壹定的消毒殺菌作用。加熱時間不要超過6分鐘。魚可以加熱5分鐘。如果長時間加熱，魚所含的蛋白質、魚脂肪、維生素等營養成分會失去營養價值。而且魚的鮮味也會被破壞。
3.普通的飯菜
壹般要加熱到100度以上，保持至少5分鐘，才能殺死食物中常見的病菌。如果需要保存的話，可以保存很久，但是最好不要說，剩菜加熱多次會損失很多營養成分。
以下食物不能用微波爐加熱。
1，母乳
很多媽媽把母乳擠到瓶子裏保存在冰箱裏，用的時候再放到微波爐裏加熱，容易導致重要營養成分的減少。美國雜誌發表的壹項研究發現，用微波爐加熱的母乳中大腸桿菌的風險比用其他方法加熱的高18倍。
2.花椰菜
西蘭花是最常見的微波食品。然而，壹項發表在美國雜誌上的研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會使抗氧化劑含量降低97%。用燃氣竈煮西蘭花只會降低抗氧化劑含量11%。
3.幹辣椒
幹辣椒中的辣椒素易揮發，不穩定，微波加熱容易著火。微波加熱過程中，幹辣椒散發的化學物質會刺激眼睛和喉嚨。
4.冷凍水果
發表在美國雜誌上的壹項研究發現，用微波爐解凍冷凍水果很容易導致健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉化為致癌物質。冷凍水果的最佳解凍方法是室溫自然解凍。
5.大蒜
美國雜誌發表的壹項研究發現，微波加熱1分鐘會破壞大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使其失去應有的抗癌作用。
以上內容是指:
人民網-微波爐會讓食物失去營養嗎？教妳正確的微波加熱方法