桌子上不放三個菜的意思很簡單，就是人在就座或者招待客人的時候，桌子放不下三個菜。我們農村確實有這樣的說法。壹個原因是這三道菜看起來有點生。在我們北方，招待客人是很隆重的。即使客人有時可能吃不了那麽多菜，也要盡量多上幾道菜，以示尊重。所以人家來家裏，要湊六個菜。不開設三門課的第二個也是最主要的原因是三門課是對逝者的祭品。如果家裏來了客人，桌上擺了三道菜，這是不尊重，客人會很忌諱。就算只放兩個菜，也不能放三個，還是盡量湊在壹起，拌幾個涼菜，湊四個菜。總之北方的座位我們關註了很多。首先，菜的數量是個大問題。
說完菜的數量，我再來說說座位的位置。“六人不做龜座”是指如果恰好是六個人，不要兩頭各坐壹個人，中間兩個人相對而坐。這叫洗龜，因為它看起來像壹只烏龜躺在那裏，有頭，前後各有壹條小尾巴。這種坐姿沒有什麽禁忌，但是烏龜在我們的概念裏就像罵人壹樣。做壹個烏龜座，有點不舒服，有點醜，但沒別的。如果真的避免這些，可以壹次坐三個人，這樣六個人正好，而且不影響吃，禮儀也很得體。
其實不管是“三道菜”還是“龜座”，人們早就有了自己的看法，沒有任何依據，也沒有太大的實際意義，完全可以忽略不計。對於我們家來說，龜座是沒有什麽忌諱的，但是對於“三道菜”的問題，我們是很講究的。只要家裏有客人，我們壹般會做六個菜。為了不浪費食物，我們可以少做飯，但更多的花樣表示對客人更多的尊重。