今天和大家分享壹下自己最愛吃的羊肉燜飯的做法，做法簡單卻是極致的美味：羊肉的香味完全滲入米粒，軟糯甜香，散發著濃郁肉香，每壹粒味道都超足。加上胡蘿蔔與土豆調節口感，讓人吃了壹碗還想吃第二碗，想學的朋友可以看過來。
羊肉燜飯
所需食材：羊肉500克、胡蘿蔔100克、土豆100克、洋蔥100克、食鹽2克、蠔油20克、生抽50克、姜絲20克、料酒20克、大米300克。
制作的方法與步驟
1.羊肉提前用清水浸泡上，多換幾次水，直到沒有血水。不能偷懶，這樣多次的換水浸泡羊肉可以去除血水減少羊肉的膻味。
2.羊肉切成均勻的小塊。生姜切條，加入生抽，食鹽，料酒腌制，時間半個小時以上。
3.鍋裏倒入少許的油，然後放入羊肉塊煸炒。
4.羊肉變色之後加入少許的鹽生抽，繼續翻炒，收幹汁關火盛出來。
5.另起鍋，熱油爆炒洋蔥絲。
6.土豆和胡蘿蔔切小塊，洋蔥絲炒軟之後，再加點油倒入土豆胡蘿蔔翻炒。
7.倒入之前炒好的羊肉，加蠔油、鹽、生抽翻炒均勻。
9.大米用清水淘洗幹凈，倒入電飯煲。放入清水，把炒好的食材連同湯汁壹起倒入大米上，按下煮飯鍵即可。大約30分鐘，羊肉燜飯制作完成就可以裝盤出鍋了。
小貼士
1.羊肉稍微切小丁壹點，因為羊肉比較難煮熟，小壹點燉的軟爛又不失Q彈嚼勁兒。
2.羊肉用水浸泡，可以去除膻味，壹定要中途多次換水。
3.水的量比平時蒸飯的量稍少壹些。
4.羊肉可以選用稍微帶點肥的，這樣炒羊肉的時候把羊油炒出來。後期在燜燒過程中，羊油才會隨著燜燒充分浸潤到米飯中，燜出來的飯更香。