我不喜歡豆制品。昨天買了壹大塊豆腐，選了這個我能接受的豆腐丸子。莆田菜喜歡蘑菇和花生，但味道自然是極好的。
材料
食材:800g豆腐；
輔料:香菇6朵、花生適量、蝦仁適量、胡蘿蔔半根、精鹽8g、雞精6g、香油適量。
莆田豆腐丸子
1
準備好蝦米和胡蘿蔔
2
炒花生，小碗碾碎，花生皮對著水槽吹出去。
三
肉末
四
香菇泡好後切成粉。
五
將豆腐碾碎備用。
六
加入鹽和味精香油拌勻(我沒加澱粉，妳要加澱粉才能更好吃)
七
將碾碎的紅薯粉放在案板上(或用盆)，揉成團，在案板上均勻滾動。當沸騰鍋中的水八成熱時，放入丸子，水開後加水繼續煮，煮好後取出。
八
吃不完就冷凍。煮湯的時候拿幾個就行了。
九
如果現在吃，熱鍋裏放油、小蔥、清湯、水，肉丸八成熱。燒開後，加點水煮透，加點油菜籽調味。
技巧
推特:
1，可以加香蔥，但是家裏只有大蔥，所以沒放。
2、胡蘿蔔擦小細絲，不然抱壹團就紮了。
3.主料沒加澱粉。如果妳以後想做這道菜，記得加澱粉。
4.我老家用的是紅薯粉。建議妳做的話買紅薯粉。不知道其他澱粉在實際操作中效果如何。如果用紅薯粉，壹定要磨成粉。