鹿產品的種類

據《本草綱目》記載，鹿茸、鹿角膠、鹿角霜、鹿胎、鹿胎盤、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿牙、鹿鞭等均可入藥。其中，鹿茸作為壹種滋補品，具有很高的藥用價值和保健功能，可以預防和治療多種疾病，成為治百病方劑的重要組成部分。隨著時代的發展，現代鹿產品的品種更加豐富。除了古代文獻中記載的各種鹿產品外，鹿糞作為農業可持續發展的重要組成部分，在農業種植領域已被普遍使用。鹿皮作為皮革的原料，已經成為引領皮革行業高端消費的“皮革貴族”。鹿角，不僅可以入藥，還可以作為工藝品，已經進入國際市場，成為許多工藝制品加工廠的首選原料。經過各種加工工藝，鹿角身價暴漲，既是藝術美的體現，也是吉祥財運的代名詞。

隨著消費者對鹿產品需求的增加和人們對鹿產品的了解，人們對鹿產品的需求更加細化，從而使得鹿產品的分類更加細化。比如，以前鹿血是鹿產品的壹種，而現在，鹿血因為功能不同，來源不同，可以細分為鹿茸血、鹿血、鹿血等亞類。鹿肉和牛肉類似，根據部位不同，味道和功能也不同。分為背肉、外脊肉、裏脊肉、腹肉、去骨腹肉、胸肉、眼肉、前肉、上腦肉、肩肉。

在眾多鹿產品中，鹿茸是主要的鹿產品之壹。鹿茸可以根據不同的收獲季節分為不同的等級。每年五六月份收獲的鹿茸被稱為“壹茬鹿茸”。每年七八月份收獲的鹿茸被稱為“二茬鹿茸”。因其“二茬茸”形似彈弓，有兩叉，故又叫“二叉茸”或“二杠茸”，根據加工工藝的不同，鹿茸可分為茸塊、茸粉、茸液等常見形態。其中絨件根據絨件的部位不同可以分為不同的等級。