美味家常糖醋排骨
食譜介紹這道菜的特點是色澤紅潤，酸甜可口。適合人群:壹般大家都可以吃。
材料
排骨500g，蔥，姜，醬油，醋，糖，料酒，少許熟白芝麻。
工作方法
1，排骨洗凈瀝幹水分，切成小塊備用。
2.鍋中加入足量的水，放入料酒、蔥、姜片燒開，排骨焯壹下，撈出再次沖洗幹凈備用。
3.將排骨放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
4.將1大勺料酒、2大勺醬油、3大勺糖、4大勺醋、少許蒸排骨的湯調成調味汁備用。
5.把鍋放在火上，用適量的油加熱。倒入排骨，小火翻炒。
6.排骨表面呈淡金黃色時瀝幹油。
7、另起鍋倒入鍋中，排骨不過關。
8.大火燒開後，轉小火，慢慢燉至入味。等湯快幹了，再開大火烤幹。出鍋前可以煮點醋，攪拌均勻。
9.將排骨放入盤中，撒上煮熟的白芝麻。
技巧
1.先蒸後炸可以使排骨外脆內嫩。如果直接用生排骨炒，容易變老。
2、果汁壹定要不停攪拌，以免糊鍋。
營養又好吃+好吃到說不出話來——羅宋湯短版
材料
西紅柿3個，洋蔥1個，裏脊肉80g，土豆1個，胡蘿蔔半個，杏鮑菇1個。
工作方法
練習:
1，把牛肉切成粉，放點料酒和鹽，用手抓勻，再加點澱粉抓勻，備用；
2.鍋燒熱，倒入油，蔥爆炒出香味；
3.倒入西紅柿翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續翻炒至西紅柿出水，再小火煮8分鐘；
4、8分鐘，番茄基本融化。這時候土豆，胡蘿蔔，杏鮑菇都倒了進去。
技巧
體驗:
1，這個湯用料很廣，可以多加點料，更有營養；
2.炒番茄的時候，記得番茄壹定要去皮切小塊，炒的時候壹定要加鹽，這樣番茄才能炒成糊狀。如果妳喜歡酸味，妳可以不加糖。在這裏，加糖起到中和酸味的作用。
3.湯的濃度可以通過加入熱水來達到。如果妳覺得湯很稀，可以用大火煮幹。
4.牛肉剁碎後顆粒很小，容易成熟，所以倒入鍋中煮1分鐘。不用擔心不熟。再煮，只會變得很老，咬不動。
5.我這裏用的牛肉是裏脊肉。拿嫩的妙用來說，1分鐘。如果時間充足，建議用小火燉3個小時的牛腩做羅宋湯，味道會好壹百倍。
艾米說營養:
這個湯可以說是營養相當全面了。牛肉含有豐富的蛋白質和鐵，西紅柿含有豐富的VC和番茄紅素，土豆和胡蘿蔔含有豐富的維生素A，可以保護孩子的眼睛，提高孩子的免疫力。