壹說起日料，大家總是覺得好神秘，肯定也不好做。所以大家吃日料都是找外面專門做日料的飯店去吃。實際上，簡單的日料自己在家都能做的。這裏就給大家介紹壹些常見的日本料理在家裏怎麽做。
1. 日式壽司
壽司卷是傳統的日本料理，種類繁多，造型漂亮，熱量又低。主要有福袋壽司、豆腐皮壽司、素食壽司、三文魚壽司、魚子醬壽司等等。
做法就是用卷簾將用海苔包好的飯團裹成卷狀，用到切成塊。家裏做壽司卷可以比較隨意，米飯要煮的硬壹點，卷的時候在食材上擠上壹點沙拉醬或者番茄醬。還可以米飯反卷，把海苔裹在裏面，表面撒壹些紅色或者綠色的魚子醬，非常漂亮。
壽司的創作空間非常大，大家不必拘泥於其中幾種，選擇自己喜歡的食材或者家裏有的食材，隨意發揮即可。
2. 壽喜鍋
壽喜鍋，是壹種菜品，壹種牛肉火鍋，日本人壹般加上蘿蔔的汁水配白飯來吃。大家在電視劇《我的前半生》裏經常看到吧。那麽自己在家怎麽做呢？這道火鍋的制作極為簡單，其實就是懶人火鍋，在冬天吃起來極為幸福和溫暖。
第壹步先準備海帶高湯：清水中加入海帶片煮沸即可。
第二步鍋中放油，放入牛肉片小火煎，撒壹些白糖，加入美味鮮醬油和少許料酒，把牛肉盛出來。
第三步剛才的油鍋繼續放大白菜、蔥、煎好的豆腐、胡蘿蔔、金針菇、香菇等自己喜歡的食材，再放入牛肉，加入第壹步做的高湯，蓋蓋子燒5分鐘即可。
怎麽樣，很簡單吧。
3. 天婦羅
在日式菜點中，用面糊炸的菜統稱天婦羅。天婦羅的烹制方法中最為關鍵的是面糊的制作。天婦羅掛糊時壹般調制很薄的糊，以雞蛋面糊為最多，這也是天婦羅的壹大特色。糊壹般由面粉、雞蛋、水調制而成，其中面粉選擇低筋度的面粉，而筋質含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋占15%，面粉占35%，水占50%。
炸的時候壹次不要炸太多，以免降低油溫，還要及時把炸完的殘渣撈出來，如果有素材和葷菜，先炸素菜再炸葷菜。炸好後放在廚房紙上吸收多余的油分。
4. 刺身
刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。刺身最常用的材料是金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚，還有壹些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚等等。但刺身並不限於使用魚，還有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（壹種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽，還有雞肉（雞胸脯嫩肉）等等。
壹般常見的食材如三文魚、海參等我們在超市都能買到新鮮的，買回來之後怎麽做呢？很簡單，把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，切好後擺到盤子裏，也可以切點蘿蔔絲，把海鮮擺在上面，就好了。因為食材很新鮮，所以吃的時候蘸芥末和醬油即可。大家還可以參考網絡上壹些漂亮的擺盤自己弄壹下，擺好後真的有大餐的既視感。
5. 玉子燒
妳也可以叫雞蛋卷，做飯超級簡單。首先妳要有壹個做玉子燒的鍋，長方形的。雞蛋幾個，放鹽、糖、少許牛奶攪拌均勻，鍋中放油，倒入蛋液，卷起來，再倒入蛋液，壹直到蛋液用完就做好啦。
6. 牛丼飯
自己做的牛丼飯，味道不比吉野家差哦。鍋中放油，放入洋蔥和牛肉卷翻炒，加料酒，糖，也可以加壹點米酒，放醬油，再加點開水，小火收湯汁。最後把牛肉澆在白米飯上即可。是不是很簡單啊。
此外，日料還有：日本拉面、鰻魚飯、蕎麥面、味噌湯、香煎秋刀魚、日式照燒雞腿飯、魚子丼飯等等多的數不清，很多都是可以自己在家裏做的，大家試試吧。