幹絲沙拉
材料:幹白絲300克，芹菜3根，胡蘿蔔少許，小蘇打1小勺，蒜水，鹽，糖，香油少許。
做法:1。取鍋水，放入小蘇打燒開，放入幹絲煮軟，撈起涼開水，瀝幹備用。
2.芹菜洗凈切段，胡蘿蔔切絲，放入沸水中焯至熟，瀝幹備用。
3.取壹個大鍋，放入方法1的幹白絲和方法2的芹菜段，或者加點胡蘿蔔絲。
4.倒入所有調味料拌勻，即可上桌。
蘑菇炒肉
成分:
香菇7-8朵，瘦豬肉100g，紅薯粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。
工作方法
1.豬肉切片，加入醬油和鹽，腌制10-20分鐘。加入少許紅薯粉拌勻，使紅薯粉充分包裹肉片。蘑菇炒肉的步驟
2.將蘑菇用開水快速浸泡，撈出備用。鍋放油燒熱，放入洋蔥炒香，放入肉片翻炒，撈出備用。
3.加入少許油，倒入香菇翻炒。煮熟後，加入肉片壹起翻炒。同時加入鹽、料酒、醬油調味。
4.收汁後，加入洋蔥，即可食用。
紅燒羊肉
配料:羊排、白蘿蔔、姜、蒜、蔥、色拉油、鹽、味精、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、醬油、白糖、香葉、茴香籽。
練習:
1.羊肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，瀝幹水分。姜、蔥、蒜切片。
2.鍋裏倒油，把辣椒炒熟後撈出辣椒。
3.將蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、茴香放入鍋中炒香。
4.將羊肉翻炒後加入翻炒。
5.翻炒2分鐘，然後加入料酒，翻炒均勻，再加入生抽和老抽。
6.炒至第壹色後加入不含羊肉的開水，加入幹山楂，煮1.5小時。
7、10出鍋前分鐘，加入糖攪拌均勻。
8.燉至肉質湯汁軟粘，放入切好的香菜段，根據口味加入適量鹽和雞精拌勻出鍋。
卷心菜炒鹹肉
材料:臘肉壹塊，白菜半棵(大頭菜)，青椒，幹蔥姜椒，郫縣豆瓣醬。
烹飪步驟:
1，臘肉需要用火烤，用溫水洗凈，用水煮熟，晾幹約10分鐘，趁熱切片。
2.蔥姜切片，白菜切成大塊，青椒用斜刀切。
3、熱鍋冷油，放入臘肉翻炒至透明卷起。
4、加入蔥姜末和兩勺豆瓣醬，小火翻炒紅油。
5.加入卷心菜，翻炒。這時候可以加點糖提神。
6.最後放入青椒炒至斷。鍋中加入少許雞精。