法式羊排是壹道著名的法國菜。在家做飯需要註意哪些步驟？

浸泡去腥:將羊放入冷水中1-2天，每天換水2-3次，減少羊肉的腥味。將羊排洗凈，放入血水中浸泡。然後加入蔥、姜、料酒、醬油、蠔油、花椒粉、糖、鹽，攪拌均勻，腌制壹個半小時。腌制後，放入高壓鍋中壓制。制作黑胡椒汁:鍋中融化黃油，放入步驟2。炒香後加入剁碎的黑胡椒、鹽、醬油、糖和鮮醬油，炒香後加入適量冷水慢煮至湯汁變濃，再加入少許澱粉收汁，羊排刷上橄欖油，撒上蒜末，放入真空袋中。用溫水慢煮1小時左右，再稍微炒壹下。這樣羊排就嫩了。法式羊排沒有腥味，有腥味的絕對不是法式羊排。最好用配方12的排骨來做。

法國菜中最常見的羊肉是帶骨頭的羊排。從肩膀上取下8塊骨頭的法式羊排，放在盤子裏。兩面沾上混合調料，備用。步驟:提前將羊排常溫解凍，加入橄欖油壹半，鹽3g，黑10g。步驟:將羊放入盤中，背部的背部和前部分別切開，這也是很受歡迎的部分。買現成的冷凍法式羊排。解凍後用廚房紙巾吸幹水分，蛋糕盤放油，放入羊，兩面煎至金黃色。撒些鹽和胡椒。吃的時候也可以蘸點辣椒醬。先把羊排焯水，再放高壓鍋裏壓壹壓，壓好後撒上孜然粉。把它放在烤箱裏烤。將焯水的羊放入高壓鍋中，然後加入花椒和姜片，大火燒開，然後轉小火繼續煮20分鐘。我用的高壓鍋密封好，比較成熟，20分鐘就夠了。建議普通高壓鍋35-40分鐘。法式羊排的精選部位是排骨裏的羊肉。除了肋骨，還有身體的其他部位，比如腰腹部，都是可以做的。味道特別好吃，特別有營養。