配料準備:玉米，豬肉
1.將嫩玉米洗凈，過濾。
2.將豬肉用少許油切片，剁成肉末。加入少許澱粉、香油和醬油腌制。
3.甜紅辣椒先切絲，再切丁。其實胡蘿蔔丁是最好吃的，但是因為買這個甜椒用了很久，所以直接用完了。
4.鍋微熱後，放入油、小火、蒜瓣、花椒，炒香。
5.開大火，把肉末倒入鍋中，用鍋鏟快速翻炒，壹定要快速用力翻炒，否則肉末會結成塊狀。
6.加入甜椒，翻炒壹會，倒入玉米大火翻炒，加入適量鹽和糖，加入少量醬油繼續翻炒，直到停止生長，最後變稠。玉米粒晶瑩剔透，像錫壹樣透明。
玉米的營養價值:
具有益陰、益肺、益大腸的功效；可治陽虛、夜失眠等癥。
1.玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值高於普通玉米。
2.植物纖維素豐富。
玉米中含有豐富的植物纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點，可預防便秘。起到抑制餐後血糖升高的作用；纖維素還能抑制脂肪吸收，降低血脂水平。
3.富含硒和鎂
玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。