原材料：刀魚400克，食用油20克，芝麻油5克，米酒10克，生抽3克，醋3克，白糖2克，番茄醬5克，玉米粉4克，小蔥4克，姜3克，皮白蒜頭5克作法1.蔥蒜切細末；2.將刀魚清洗，切成小塊，放進姜末、生抽、米酒翻拌，腌制30min；3.木薯澱粉放碗內放水調為水澱粉；4.炒菜鍋加油燒沸八成熱，放進油炸小魚煎至兩面金黃色，撈起來控油補水；5.炒菜鍋註油熱，放入蒜泥炒出香味，加沙司、食鹽、白砂糖、醋、少量水燒開了；6.用水澱粉勾芡，放進油炸小魚翻勻，至汁粘稠時淋入麻油就可以。
黃瓜切片大魷魚做法：1.大魷魚撥去軟骨組織，剝掉外皮，割開洗幹凈後，加上刀花，且成尺寸適中塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成薄片；2.鍋中放進冷水，添加生姜片、米酒、精鹽、小蔥煮開後，放進大魷魚，燙至翻卷，撈起來。3.調醬：糖：醋；鹽比例依照4：3：1占比，另加少許味精、2勺米酒、1勺生抽、少許芡粉壹起拌勻。4.鍋裏留有少量油，放進辣椒幹、麻椒進行爆香後，放進生姜片、大蒜進行爆香，放進瀝凈化水的魷魚卷和黃瓜切片，煸炒後放入辣椒面煸炒。5.倒進備好調料汁和芡粉混合物質，走紅煸炒至炒糖色，倒進去皮花生米，炒勻就可以。
蔥油雞作法：1.蔥除根清洗，綠茵茵切割成京蔥或蔥段，蔥根切割成段預留，姜切片各自切割成生姜片和姜片預留。2.雞洗幹凈後用廚房用紙把雞的身上水分吸走，隨後把雞由內而外塗上酒釀、油和鹽，然後把蔥根和生姜片也放進雞的身上，蒙住保鮮袋後放進冰箱裏腌漬2個小時或更長的時間。3.鍋中引入適量冷水開煮，水沸然後放入裝雞的菜盤走紅蒸25分鐘。4.雞取下鍋晾涼後斬件裝盤，倒進約5湯勺的海鮮醬油，這時另開壹鍋並倒進約3湯勺的油熱，並把姜片和京蔥裝進去文火炒出香味並添加少量鹽翻拌，最後將蔥姜油淋在雞手上就可以上菜享受。