涼拌沙拉蔬菜品種根據自己喜好隨意添加。
在制作蔬菜沙拉的時候，可以試試選擇用意大利油醋汁，這是非常經典的沙拉汁，材料簡單，變化無窮，熱量還很低，吃起來的味道非常不錯，大家壹吃就會喜歡。而正宗的意大利油醋汁是用紅酒醋調配的，而且大家可以嘗試用白醋，檸檬汁，蘋果醋，陳醋等，也都是非常不錯的選擇了，同時我們在制作蔬菜沙拉的時候還可以試試用陳醋來進行調制，味道也是非常好的。而油脂的選擇當然是首選橄欖油，果香濃郁，味道爽口，但如果沒有，或者不喜歡橄欖油的味道，可以選用色拉油或者壹切可生吃的植物油，都是可以的，這也是不錯的選擇。壹般來說，三份橄欖油加壹份的醋是最佳的比例，而且加入稍多些的鹽和黑胡椒就是基礎油醋汁了，壹盤沙拉只需要壹至兩勺油醋汁即可。在此基礎上可以加入喜歡的香草，芥末等調料，這樣就可以制作出美味的蔬菜沙拉了。
蔬菜沙拉的做法
用料：聖女果 10幾個、苦菊 壹小把、圓蔥 1/4個、紅椒 1/4個、黃瓜 1根、橄欖油 適量、蘋果醋 適量、胡椒粉 少許、
做法：
準備食材，用清水洗凈。
準備聖女果（鹽水中浸泡10分鐘）洗凈
黃瓜切條，紅椒切絲，圓蔥切絲。
苦菊切段
聖女果中間切開，加油，鹽，胡椒粉，蘋果醋攪拌均勻。
裝盤即可
小 貼 士
蔬菜品種根據自己喜好隨意添加，個人覺得蘋果醋比白醋好些。
蔬菜沙拉的做法
用料：
玉米粒 少量、秋葵 1棵、苦苣 少量、紫甘藍 少量、小乳瓜 1根、
櫻桃番茄 少量、丘比沙拉醬 適量。
做法：
準備食材，沙拉醬我預備了丘比焙煎芝麻口味的；
除玉米外的蔬菜投入清水中，放少量果蔬洗滌鹽浸泡5分鐘後沖洗幹凈；
事先煮熟的玉米，掰成壹粒壹粒的；
秋葵焯水後切小段；
處理好其他食材：苦苣切小段，紫甘藍切絲，乳瓜切片，櫻桃番茄去蒂對半切開；
所有食材壹並盛入容器中，按個人需要拌入適量的沙拉醬，壹道時蔬沙拉分分鐘搞定啦～
小 貼 士
譜子中的沙拉醬口味和蔬菜組合可以自由搭配，食材中的秋葵可以生吃，但是口感上卻不是很好，而且生吃容易過敏。生的秋葵涎黏，略有澀味，焯壹下水，去掉草酸和鞣質的同時也能改變秋葵口感。