油炸肉丸
食譜介紹:外焦裏嫩。
材料
材料:排骨(五花肉)250克。
輔料:山藥50克。
調料:雞蛋30g，豌豆澱粉250g，植物油50g，大蔥5g，生姜3g，醬油5g，鹽和胡椒粉3g，鹽3g。
工作方法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，與雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥姜末混合，擠成丸子備用。
2.炒鍋燒熱，倒油燒熱。油六七成熱時，放入肉丸，炸至金黃色時取出，控油，裝盤。吃飯的時候，可以帶辣椒和鹽上桌。
弗裏卡德爾
材料
豬肉、馬蹄、洋蔥、雞蛋、鹽、味精、糖、蔥花、料酒、檸檬、南牛奶、澱粉。
工作方法
1.準備新鮮肉末500克，可以用機器攪拌成肉末。
2、剁碎的馬蹄鐵，洋蔥也是必不可少的材料。
3、別小看壹個小鮮蛋，什麽都不能少。
4.材料準備好了，把荸薺碎和雞蛋放入鮮肉碎中，加入鹽、味精、白糖、蔥花、料酒、檸檬、南牛奶、澱粉，準備攪拌。
5、順時針攪拌時，使肉變成均勻的糊狀。
6.用手腕的虎口把肉餡擠成肉丸，排隊等油鍋。
7.將油燒開，待油溫達到三成時，將生肉丸逐壹放入鍋中。
8.慢火炒丸子，油溫升到六七成熱時，改小火，油溫低時，改中火。重復這種慢煎，當丸子呈金黃色，香味撲鼻時，即可取出。妳完了。