2。不要浪費梗，切片備用。
3。鹽2兩，白菜腌制3小時，中間翻幾下，最後倒掉水分。
4。恒順香醋3兩，糖4兩，辣椒面適量。我的辣椒面都是自己五色辣椒磨的，特別辣。攪拌後放置壹天，中間翻幾次。這樣，明天就可以吃了。味道挺好的，清脆爽口。存放時間壹般夏季24小時，冬季48小時。時間長壹點就更好吃了。
問題二:超級好吃的酸菜怎麽做？
先把整棵白菜洗幹凈，最後用純凈水沖下來晾幹。
等時間開始炒辣椒油，炒鍋倒玉米油，放入柿子椒(廚房買的，很香，不是很辣，我用廚房紙擦過，沒洗)。用小火慢慢煎，至辣椒表面酥脆，用鏟子壓裂即可，然後倒出冷卻(記得小火)。
將幹白菜切成小塊，用手將白菜全部打散，將白菜、醬油、醋、鹽、冷卻後的辣椒油加入大鍋中。熱天放冰箱裏，兩三天就能吃了。如果妳很著急，妳可以第二天再吃。吃起來脆脆的，特別香。時間越長，白菜越好吃，也會變酸。特別開胃提神
問題三:白菜泡菜的做法，白菜泡菜怎麽做好，白菜泡菜的主要成分。
卷心菜650克
胡椒100克
佐料
丹尼爾10g
適量的鹽
花椒4g
步驟
1.準備好所有配料
2.將白菜切成小塊；紅、青椒斜切
3.白菜洗凈，控水；加入鹽攪拌，腌制壹會兒。
放入紅椒和青椒
攪拌和腌制
6.稍後倒掉鹽水，再放花椒大料鹽。
7.攪拌均勻，放入瓷罐或玻璃器皿中，室溫或冰箱保存。
8.半個月
問題4:白菜怎麽腌制才好吃？說明菜系及其功效:東北菜系炒白菜心準備材料:配料:白菜500g、姜、蔥、鹽、青椒、紅辣椒、白醬油、糖、醋、味精、香油。教妳怎麽做炒白菜心，怎麽做炒白菜心好吃。1將白菜切成絲或塊，加少許鹽腌制，姜、蔥切成粉；將青椒和紅辣椒切絲；
問題5:如何腌制白菜的最新信息。原料:大白菜500g，辣椒油10g，精鹽10g，米醋15g，香油10g，味精2g。
做法:將白菜塊洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹，切成小方塊或細絲，撒上鹽，加些醋，拌勻腌制1天。吃之前放味精，淋上香油和辣椒油。
註意:如果想酸菜更漂亮，可以切壹些紅辣椒或胡蘿蔔絲，和白菜壹起腌制。如果喜歡甜壹點的口味，腌制的時候可以加點糖。
問題6:如何腌制白菜才好吃10分原料:
白菜、蘋果、梨、白蘿蔔、牛肉湯、洋蔥、大蒜、鹽、辣椒面、味精
生產方法:
1.白菜去根去根後，用清水洗凈，瀝幹水分，用刀切成6塊，放入鍋中，撒鹽4-5小時。
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌制。
3.蘋果削皮，切塊；將洋蔥切碎，大蒜搗碎。
4.把酸菜和蘿蔔瀝幹，放進壇子裏。
5.將蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混合，澆在包心菜上。鹵汁會淹沒白菜，用幹凈的砝碼壓壹下，讓白菜沈下去。
6.時間可以根據季節來定。夏天1 ~ 2天就可以拿出來吃了。
問題7:酸菜怎麽腌制？
1，將白菜切成小塊，先用手擦幹；
2、鍋燒開，不放油，炒白菜，炒到水滿為止；
3、鍋中放油，放入豆豉、蒜末、剁椒；炒白菜，出香味後撒鹽加雞精。
1、淘米水含有大量澱粉、維生素、蛋白質煮沸後會發酵，泡出來的菜會酸，不用加醋；
2.放油之前，壹定要把白菜炒幹，這樣吃起來才脆；
3，最好有豬油，炒的時候特別香！
問題8:如何手工腌制白菜？好吃的話就是把白菜撕了讓水燒開。
然後加鹽15分鐘左右，過濾掉加鹽的鹽水。
倒入燒開的油，加入香油醬油拌勻。
炸的話很好吃。
材料
白菜半個幹紅辣椒3-5個五花肉250g蒜3根姜5g 1/4小勺蠔油1小勺醬油1小勺花椒油1小勺。
工作方法
奶奶手撕白菜的詳細制作步驟
現在天氣冷了，大家都喜歡吃肉補充熱量，但是別忘了蔬菜的重要性。妳應該多吃當季蔬菜來補充維生素。白菜和大白菜營養相同，但維生素C含量高壹倍，是預防感冒的最佳食物。
奶奶手撕白菜的方法
1.用手將白菜撕成小塊，用水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.五花肉切片，幹辣椒切段，蒜和姜分別切粒。
3.炒鍋燒熱，放入冷油，小火翻炒五花肉。
4.翻炒至肉變白，再放入幹辣椒、姜、蒜，繼續小火翻炒。
5.直到肉色變黃，下油炒，姜蒜炒。
6.此時加入撕好的白菜，加鹽和蠔油、醬油，中火慢炒。
7.加入壹勺花椒油或芝麻油，直到卷心菜變軟。
奶奶做白菜絲的小技巧
1.白菜和西蘭花都是白菜，但是不要買錯了。西蘭花呈圓形，葉厚葉綠，味道不錯。
又脆又硬。白菜形狀比較扁，葉子薄，吃起來很甜。
2.五花肉在這裏可以給菜增加壹些動物脂肪和風味，不喜歡肉的可以省略。炒五花肉的時候盡量用小火，慢慢炒油，這樣就不會油膩了。
問題9:大白菜怎麽腌制？我們先把洗好的大白菜去掉外面，放在盆裏。然後在大白菜上撒些鹽。在白菜上壓壹個重物，腌制兩天。兩天後，妳會發現卷心菜裏有很多水分。榨出酸菜裏的水，放入鍋中。接下來，我們把辣椒面放在碗裏，加入熱水。就這樣放十幾分鐘，直到熱水涼下來。取出大蒜，搗碎，放入辣椒面中。然後把蘋果塊拿出來，搗成塊，放在辣椒面裏。同樣，我們也把姜塊搗成碎片，放在辣椒面裏。把橘子去皮，把汁擠到辣椒面裏，像這樣。現在我們加入適量的味精和適量的糖。好了，開始攪拌吧妳可以根據自己的口味隨意控制辣椒面和蘋果橘子的比例。攪拌後就成了這樣的辣椒醬。現在我們要把準備好的辣椒醬塗在卷心菜上，但是在塗辣椒醬之前，妳必須帶上幹凈的手套來保護妳的手。在給大白菜塗辣椒醬的時候，要先塗大白菜的外層，然後把整個大白菜裏外壹層壹層地塗，就像這樣。抹上辣椒醬後，我們把它放在盤子上，蓋上安全膜。然後放進冰箱，三五天就可以拿出來了。
問題10:如何腌制大白菜？準備壹顆大白菜，不是用壹顆踏實的心。洗好後分成兩半，然後壹層壹層的撒上椒鹽面。
壹兩個小時後，卷心菜就有點脫水了。控水，繼續在上面撒辣椒面。妳可以根據自己的口味決定放多少。
撒上辣椒面，戴上手套做壹個全身白菜，有助於提味。
經過壹夜的腌制，第二天早上就會出現在早餐桌上。
(1)將白菜分四份用9%鹽水腌制，脫水後去根。
(2)將蘿蔔切成絲。
(3)將小蔥、豆瓣菜、芥菜洗凈，切成4cm的蔥段，只切蔥段。
(4)姜、蒜切成蝦醬絲，搗碎。
(5)大棗去皮切成絲梨、栗子、香菇、銀耳，辣椒切絲3cm。
(6)將蘿蔔絲、梨絲、大棗絲、栗子絲、辣椒絲放入大碗中，染成紅色。加入芹菜、芥菜、蔥、蒜、姜、香菇和蝦醬，拌勻，用蝦醬湯調味。
(7)將準備好的餡料放在酸菜葉子中間，用大葉子包好，放入壇子裏。
(8)用鹽水做泡菜湯，倒入至能淹沒泡菜。