妳吃過次數最多的壹道菜是什麽？
頭盤蒸肉
頭菜是芥菜的莖和葉的變種。不像榨菜只用根，頭菜加工是葉根相連的。先把頭菜挖出來，把根切片，但不要切掉，也就是壹部分和葉子連在壹起，然後把泥沙清理幹凈，曬幹，直到葉子變軟。
將頭菜倒入壹個大盆中，加入過量的鹽並揉搓，以進壹步軟化葉子並吸收鹽分。然後將頭盤放入大桶中壓實，越堅實越好，密封腌制。壹兩天後，視天氣情況，取出第壹道菜，掛在竹竿上晾幹，密封。可以保存壹兩年不受潮，品質不變。
將頭盤浸泡15-20分鐘後再做。浸泡時間太短，頭盤太鹹。時間過長，不僅會褪色，失去香味。接下來就是把頭盤擰幹剁碎，把豬肉切成粒，兩者混合剁成肉餡。
媽媽的品味什麽都不是。水燒開後加入肉蒸15分鐘，關火5分鐘。我根據孩子的口味加了幾滴醬油和10糖拌勻。而愛人是用辣椒粉和辣椒油做的。壹家幾個味，真讓人覺得大。
其實解決問題並不復雜，就是分成三份放到小盤子裏，根據各自的飲食習慣調味，然後壹起放在鍋裏蒸。雖然要多上兩道菜，但是能得到壹個和睦的家庭也是值得的。
最好選擇7分瘦3分肥的豬肉。
這樣在蒸的過程中，脂肪受熱就會變成豬油，滲透到瘦肉和頭道菜裏，使菜肴香甜爽口，誘惑食欲。還有，在剁餡的過程中，盡量不要用機器，選擇手工。
民間認為，豬肉用機器攪拌時會發熱，影響口感。妳可以試試，壹塊豬肉用手拍打切碎，同壹個人調味，然後讓家裏人瞎吃，看他們怎麽評價。
從小到大吃的最多，吃不厭，而且壹輩子都會喜歡的菜是西紅柿炒雞蛋。
說說我的成長背景，妳就知道我為什麽這麽愛吃西紅柿炒雞蛋了。我是70後的北方人。冬天，那時候物資匱乏，我是個特別挑食的孩子，讓我媽擔心。那時候我在北方的冬天幾乎都是吃水煮白菜(大鍋菜)、炒蘿蔔絲、土豆絲。早就吃膩了，看到白菜還不感冒。那時候冬天沒有蔬菜大棚，市面上能買到的蔬菜也就那麽幾樣。
我能幹的媽媽被挑剔的女兒逼著做番茄醬。她讓熟人去醫院，要了很多輸液瓶。那時候的輸液瓶都是大玻璃瓶，可以裝很多東西。我媽把大瓶子洗幹凈，放在加大的鍋裏煮，消毒。在西紅柿最便宜和最旺季的時候，我買了很多西紅柿切碎。我不記得它們是否煮熟了。我畢竟還是個孩子。我只記得我幫媽媽把很多切好的西紅柿放進壹個大瓶子裏，蓋上蓋子。調味汁做好了，可以保存很長時間。我媽會把調好的醬放在我家高高的窗臺上，每天陽光普照，紅紅的...成了我小時候對食物的期待。
這幾十瓶番茄醬是我的救命稻草。雖然我有姐姐和哥哥，但是他們都沒有我這麽貪心。我每天都在想這幾瓶番茄醬[捂臉]。我壹不想吃，我媽就拿出壹個瓶子給我做西紅柿炒雞蛋。花團錦簇的米飯酸甜可口，簡直太好吃了！我通常只吃壹點米飯。只要遇到這道菜，我至少能吃兩碗飯。為此我白白裝病了【捂臉】，全是為了西紅柿炒雞蛋的美味【呲牙】。
時光飛逝，轉眼間我已步入中年。去過國內外很多地方，吃過很多好吃的，但是我心目中最重要的菜，永遠吃不厭的，還是西紅柿炒雞蛋！
做菜方便快捷，吃起來營養又經濟，是壹道非常健康的菜。
準備食材:豆腐四塊，香蔥壹兩根，豬肉二兩，香菇少許。
操作步驟:
1，豆腐切成六小塊，豬排切成碎末，香菇和小蔥切成碎末。
2.混合餡料。豬肉屑，加壹勺鹽，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉等。，並用筷子朝壹個方向攪拌。攪拌均勻後加入香蔥和香菇澱粉攪拌均勻。
3.做豆腐。左手輕輕夾壹小塊豆腐，右手用筷子刺入豆腐，再往豆腐裏放壹點肉，這樣每塊豆腐依次塞進肉裏。
4、炸豆腐。在鍋裏加熱，放油，然後把肉餡豆腐面朝上放在鍋裏。煎的時候用手來回推把手，不要讓豆腐粘鍋底。煎完壹面後，讓鍋離開火，小心翼翼地壹個壹個翻，煎出帶肉的壹面。炒的時候均勻撒點醬油，反復推鍋，防止豆腐粘鍋底。
5、水過水面，燒開後蓋上蓋子，轉小火十分鐘，就可以出鍋吃了。
這三道菜。我不能厭倦它。妳喜歡嗎？
在我的菜單上，我最喜歡紅燒肉，我吃紅燒肉最多。
上海人做的紅燒肉，筷子上沾著濃濃的紅醬和豬皮，搖搖欲墜，紅紅的，五花，半肥半瘦，帶著骨頭。味道，唉，不太好吃。
用幾塊肉和紅燒肉煮壹碗米飯有幾種不同的方法，壹種是濃油紅燒醬，壹種是幹煮不加水。辰光的肉裏有幾個雞蛋，或者幾塊五香豆幹，或者油炸豆腐。這些雞蛋和豆制品都是和肉壹起煮的，都沾著肉的香味，吃起來壹樣好吃。
現在很多人都不敢吃肉，尤其是有點肥肉的肉，因為比三高多了，但我還是打著燈籠去照看叔叔，還是喜歡吃。只是現在豬肉味道不壹樣了。
很高興回答妳的問題。除了平時的蔬菜，我吃過最多的菜應該是西紅柿炒雞蛋。這道菜也是我在家做的次數最多的菜之壹，在外面餐廳吃飯也經常點這道菜。經常被舅舅罵:怎麽又是西紅柿炒雞蛋？難道是這輩子吧臺上有西紅柿炒雞蛋？哈哈，因為愛吃，所以壹點都不膩。
多吃西紅柿有好處，開胃，補充維生素C，減肥，美容，營養結合雞蛋(好像女人只要聽到減肥就放不下)。其實我還有壹個經常煮著吃的菜，那就是豆腐。豆腐的種類很多，有水豆腐，發酵豆腐，油炸豆腐，各種豆腐湯，感覺有多好吃。
以前喜歡魚香肉絲，現在更喜歡麻婆豆腐。
我這輩子最愛吃的就是“花毛壹體”。聽說今年夏天，沈陽的“花發壹體”風靡非洲。非洲兄弟邊喝啤酒邊沈迷小偷。
“花毛壹體”就是將煮花生和煮毛豆混合在壹起，拿起壹盤，簡稱“花毛壹體”。
通常在這個季節，窗外雪花飄飄，室內溫度零下256度。我上身是大馬甲，下身是大褲衩。我從冰箱裏滑出壹瓶有點涼的啤酒，用壹個小盆往鍋裏裝“花毛”。“咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚，咚。
快到冬天了。畢竟天冷，不敢吃喝。畢竟中年人開始註重健康了。春夏秋，妳會勤快的吃。壹周去三次早市，早市便宜。十塊錢可以買壹個大蒸籠。
回家後，水“砰”的壹聲，幹凈了。倒入大蒸鍋，蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、山楂放出來，香氣四溢。這個季節壹定要有兩瓶啤酒，壹大盆“花毛”就夠爽了。
這道菜我吃了半輩子了。到目前為止，我還沒有感到厭倦。估計這輩子就這麽吃了，在閻老人家跟他老人家壹起吃。