總的來說全聚德的烤鴨和便宜坊的烤鴨好吃。
但是按照口味來說，兩者是有區別的。
眾所周知，烤鴨分為掛烤鴨和燉烤鴨。全聚德在掛烤鴨，便宜坊在燉烤鴨。
如果是我，我更喜歡全聚德的掛烤鴨！(我是北京人，烤鴨吃的不多，但是知道的很多。)o(∩_∩)o...
全聚德和便宜店價格差不多，但是具體價格有很多種。比如點壹份套餐，零點就不壹樣。按照壹個人的普通標準，人均95元左右。
1.掛烤鴨的特點:
首先，烤箱和燃料不壹樣。掛烤箱對烤箱門不安全，棗、梨等果樹作為燃料用明火烘烤。因果木燃燒時無煙，底火強，燃燒時間長。其次，烤法不壹樣，因為沒有爐門，烤的時候隨時可以查看和翻動烤鴨。鴨子入烤箱後，需要定期用杠桿改變鴨子的位置，如“提胯”的技術操作，使鴨子受熱均勻。由於掛爐烘烤火力強大，鴨子皮下脂肪融化，烤出來的鴨皮又脆又嫩。
二:燉烤鴨特色:
燜烤鴨前，將稭稈等燃料放入爐內點燃，使爐溫升高到壹定程度，然後熄滅。然後將鴨坯放在爐的鐵蓋上，用爐內的炭火和加熱的爐壁燜制。中途不能開烤箱門，也不能動鴨子。妳可以壹次放進去，壹次拿出來。因為這種方法的特點是鴨子“無明火”，在烤制過程中，爐內溫度先高後低，溫度自然下降，火溫而不烈，空氣濕度大，所以鴨子受熱均勻，油水消耗少，皮肉不分離。成品烤鴨呈紫紅色，烤鴨表面無雜質。皮亮肉脆，肉白，嫩，味美。成敗的參考標準是“鴨胸香如饅頭”。
所以掛烤鴨和燉烤鴨還是有區別的，主要是口感方面。
個人比較喜歡全聚德的掛烤鴨！