那麽,如果妳想輕松地成為素食者,這裏我是壹些建議:
1.要有合理的原因.如果妳是為了最求刺激而想成為素食者,那妳可能堅持不了很久--不是因為它很難,而是因為任何生活方式或者習慣的改變都需要壹點動機.妳首先要想想為什麽希望成為素食者,然後堅信這壹點理由.剩下的就簡單了.
2.研讀.在開始做任何全新的事情之前,我喜歡盡可能地大量地閱讀以了解我將要做的事情.我建議妳熟讀關於素食主義的信息.在圖書館查閱壹下有關書籍(如果從其他素食的朋友那借閱就更好).互聯網上有大量網頁研究素食主義.其中我最喜歡的壹個是Goveg.com
3.找到好的食譜.妳不需要特地去買壹堆烹飪書籍,雖然說那的確也是壹種選擇.因為網上也有很多很棒的食譜.妳可以試試GoVeg.com....我的另壹個最愛是PostPunkKitchen(看看他們的論壇).事實上,它可能有壹點偏激....但是不用擔心,妳不需要決定任何事.只需瀏覽壹下食譜,記下妳認為好的,然後決定是否嘗試幾個食譜.妳有足夠的時間來嘗試其他食譜!
4.每星期嘗試壹個新的菜式.我的建議是每星期至少嘗試壹個新的素食菜肴.如果妳喜歡它,可以把它加入妳的主要菜譜列表中.如果妳感到那個食譜不好，下周就嘗試另壹種。很快,妳的列表裏就會有5-10條很棒的食譜了,妳會愛上烹飪和品嘗這些美食的!而且,不論妳是素食者還是肉食者,妳會發現它們漸漸成為了妳日常飲食(至少是正餐).大部分人都有7-10條常用菜譜，壹旦妳有很多素食食譜,妳會很樂於繼續享受素食.
5.替代品.偶爾妳也可以嘗試妳喜愛的普通菜肴,但不要使用肉類,試試沒有肉的替代菜式.也就是說,如果妳想吃意大利面條或者紅辣椒,例如，絞細牛肉可以從Bocca和MorningStar中選壹種來替代,然後用普通的方法來烹飪.任何肉類都有很多替代品,其中有很多相當棒!妳平常喜歡吃什麽,妳可以繼續吃,但不能含有肉類.
6.從紅肉開始。我建議逐步過渡到素食…雖然妳可以突然完全不吃肉類，但是我發現對很多人來說，壹個循序漸進的轉變會更好。沒有必要立刻放棄所有的肉類嘗試壹些新的食譜，也許在第壹周吃壹頓素食，第二周吃兩頓，如此類推。如果妳決定戒掉肉類，那就從紅肉開始吧，因為紅肉是典型的不健康的食物。
7.便利的素食.在超級市場妳可能會在壹個冰櫃裏發現大量的素食,它們可以用微波爐來烹調.妳可能會嘗試它們(我喜歡Amy牌的).請小心,就像大部分方便食品,它們比在家烹飪的食物要貴得多,而且大部分不是非常健康.但妳在那也可能找到壹些相當健康的食物.無論如何,在冰箱裏放幾個方便食品總是好的,以防萬壹。
·1公斤牛肉 = 36.4公斤二氧化碳。選擇素食低碳生活方式，為減緩全球變暖盡壹份力量！