食物在吃之前有期待，在吃之後有回憶。當食物遇到心情，食物不僅僅是簡單的味覺感受，更是壹種精神享受。
01
豆豉蒸鮑魚菇
材料
杏鮑菇200g，豆腐1，紅甜椒100g，青椒丁30g，豆豉1，陳皮1，姜1，香油1。
調味品
醬油醬1湯匙，糖1湯匙。
做事的方式
1、杏鮑菇、豆腐切成又長又厚的片，入鍋炸至焦色；將紅甜椒焯壹下，去皮去籽，切片備用。
2.陳皮、生姜洗凈切碎；將豆豉泡軟，切碎備用。
3.取盤，先用1的方法放壹塊豆腐，然後放入紅甜椒片和杏鮑菇片，重復此步驟，直到材料用完。
4.調料和材料混合2、倒入做法3、放入有開水的蒸鍋中，小火蒸5分鐘左右。
5.先撒上青椒丁，然後倒入熱芝麻油。
02
柚子汁蒸山藥
材料
山藥200克，白果50克，酸梅6個。
調味品
市售柚子醬1茶匙，鹽1/4茶匙，枸杞水1/2茶匙。
做事的方式
1.山藥去皮，切成方塊，中間挖壹個小溝，放在盤子裏備用。
2.將腌制好的李子去籽，搗碎，與調料混合，取適量用1的方法填入山藥的凹槽內，再放壹顆銀杏，然後將剩余的調料材料鋪在盤子上，放入有開水的蒸鍋內，小火5分鐘左右取出。
註意:用冷水浸泡6個枸杞，直到枸杞被浸泡，留下枸杞水。
03
松茸蒸豆瓣醬
材料
銀耳30克，板栗片30克，豆腐3塊，松茸100克，水煮四季豆20克。
做事的方式
1.將黑木耳用冷水浸泡至發漲，去蒂切碎，放入有開水的蒸鍋中蒸20分鐘左右；拿出來晾涼。
2.用濾網將豆腐擠成糊狀，用1的方法加入銀耳和所有調料，拌勻後放入碗中。
3.接下來把松茸蘑菇和栗子片放在上面，放入蒸鍋，小火蒸10分鐘左右，取出，用水煮四季豆裝飾。
04
蓮子蒸芋頭
材料
芋頭150g，香菇15g，幹蓮子100g，冬菜10g，香菜1。
調味品
1小勺鹽、1小勺糖、1小勺香油、1/4小勺白胡椒粉、1小勺玉米粉。
醬油醬1小勺，香油1/2小勺。
做事的方式
1.芋頭去皮切片，放入有開水的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右至熟，取出，壓平成泥。
2.將幹蓮子先用冷水浸泡，然後放入已經燒開水的蒸籠中，用大火蒸20分鐘左右，直到變軟，取出後再碾成小顆粒。
3.將蘑菇切片，放在鍋裏炸壹下，排在碗底。
4.將芋泥用1的方法混合，蓮子用3的方法切碎，冬菜和調料A，用3的方法放入裝有蘑菇片的碗中，壓緊，放入有開水的蒸鍋中，小火蒸約10分鐘，然後倒在盤子上，澆上混合好的調料B，放上香菜。
05
白菜芝麻卷
材料
大白菜葉2片，綠豆50克，胡蘿蔔60克，綠豆芽50克，香菜3根。
調味品
水適量，鹽少許，香油1湯匙，芝麻醬1湯匙，白胡椒粉少許，白芝麻1湯匙。
做事的方式
1.將大白菜葉用開水焯軟，瀝幹水分備用。
2.四季豆和胡蘿蔔都切成細絲；將綠豆芽去頭尾，壹起放入開水中焯壹下，然後瀝幹備用。
3.將所有調味料混合均勻成醬備用。
4.將方法1處理過的大白菜攤開，加入適量方法2的材料，再加入方法3的醬料。
5.將大白菜卷成固態，然後切成兩段。
06
三絲竹卷
材料
朱升10
蘑菇絲50克，芹菜絲50克，竹筍絲50克，胡蘿蔔絲20克。
甜豆莢30克
調味品
2湯匙橄欖，10克姜末，1湯匙糖，1湯匙鹽，1湯匙香油。
做事的方式
1.將竹笙用冷水浸泡至發漲，取出放入沸水中焯壹下，切去頭尾，留下笙管，再切成片備用。
2.將所有調料混合，拌勻待用。
3.將材料B和1/3的做法2的調料混合均勻。
4.用1的方法鋪好竹笙，放入適量的3的方法，卷成筒狀放入蒸盤中，重復上述步驟，直到竹笙用完。
5.倒入剩下的2/3調料，加入甜莢裝飾；放入有開水的蒸籠中，小火蒸約10分鐘。
07
五味蘇蠓
材料
草菇200克、姜末50克、紅辣椒粉50克、芹菜粉50克、香菜粉50克、九層塔粉50克、紅薯粉50克、黃瓜絲50克。
調味品
1大勺生抽、1大勺醬油膏、1/2小勺糖、1小勺番茄醬、1小勺蘇武醋、1小勺香油。
做事的方式
1.草菇去蒂後洗凈，放入沸水中略燙，然後立即撈起瀝幹水分。冷卻後加入少許米酒和白粉(料外)拌勻。
2.將草菇(1)放3分鐘左右，然後均勻的裹上紅薯粉，再放入開水中，煮好後取出，瀝幹水放入盤中，就是生蠔。
3.先將所有調料拌勻，再加入姜末、紅辣椒末、芹菜末、香菜末、九層塔末拌勻，即為五味醬。
4.將第三種方法的五味醬倒在第二種方法的素仔上，加入黃瓜絲。
技巧
草菇焯燙時間約2？3分鐘，直到外觀緊實，實時取出。如果買回來的草菇沒有馬上煮熟，建議先燙壹下再放冰箱保存，保持其鮮甜的風味。
08
蘆筍沙拉
材料
12蘆筍，1香菜，1芹菜，1/3紅甜椒，3魔芋。
調味汁
糖少許，醬油1小勺，香油2小勺，黑胡椒少許，巴西肉末1小勺。
做事的方式
1.蘆筍去老皮，用開水焯壹下；魔芋絲焯壹下備用。
2.將香菜、芹菜和紅燈籠椒切成片備用。
3.將醬料攪拌均勻成醬備用。
4.取壹盤蘆筍和魔芋，放入1的方法，然後撒上方法2的材料，最後將方法3的醬汁澆在蘆筍上。
09
羅漢於夫
材料
壹、冬瓜300克
b、面筋20克，香菇50克，胡蘿蔔50克，黃豆芽50克，草菇50克，金針菇50克，筍片50克。
調味品
a、2大勺醬油醬，1大勺糖，1大勺香油，1大勺玉米粉。
b、醬油1小勺，白粉水1小勺，香油1小勺。
做事的方式
1.將冬瓜切成大方塊，去皮去籽，放入有開水的蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘左右，至冬瓜熟，取出，挖空，放入碗中。
2.將材料B放入沸水中焯壹下，撈起，拌上調料A，然後盛入1制作的冬瓜中，放回蒸鍋蒸15分鐘左右，取出後放在鋪有黃瓜片的盤子裏。
3.取出第二步的湯，與所有調味料混合，煮沸，倒入第二步的盤中，用少許紫菜和甜椒丁裝飾。
10
豆腐黃瓜
材料
黃瓜300克，豆腐幹50克，金針菇20克，蘑菇20克，芹菜10克，姜末10克。
療法
面粉2湯匙，醬油1湯匙，白胡椒粉1/2湯匙，麻油1湯匙。
調味品
1小勺鹽，1小勺糖，200cc水，1小勺白粉水，1小勺香油。
做事的方式
1、黃瓜去皮，切成1 cm段，中間挖空，沸水略燙，撈起用冷水浸泡，撈起瀝幹備用。
2.將材料和鹵汁混合均勻，用1的方法放入黃瓜中，放入盤中，用電飯鍋蒸約15-20分鐘(外鍋加1/2杯水)至熟，取出。
3.取壹個鍋，把調料混合煮均勻，然後倒入第二種方法的黃瓜和豆腐裏。