買去尾巴的田螺，用清水浸泡1小時去除泥沙和土味，然後洗凈備用。
辣椒粉，酸筍，酸豆，酸菜，腐竹，花生，蔥花，黑木耳。
(1)將材料切絲切丁，炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但要離火炸，否則會糊)，將腐竹剩余的油倒入辣椒粉中制成辣椒油(註意腐竹的剩余溫度，不要加火)。
(1)將豬骨放入鍋中煮沸，在水中加入壹湯匙米酒。(2)將切好的酸菜丁和豆角放入鍋中翻炒，加點油，但不要加鹽。酸筍絲也炒。將黑木耳和肉絲壹起放入鍋中煸炒(加少許鹽)(3)鍋中放油，加入蒜米和姜片煸炒田螺，然後加入壹湯匙鹽和半湯匙香料2分鐘，然後加入半碗水，放入骨頭湯中煮沸。
在家裏，我用電飯鍋煮螺絲湯。湯要熬壹個小時，然後我把事先準備好的辣椒油放進鍋裏(我喜歡就不用辣椒油)。
這是準備好的配料。螺螄肉就是剛熬湯的螺螄肉。煮螺螄時可以將螺螄單獨放入紗布袋中，半小時後取出，挑出螺螄肉，再將螺螄殼放回湯中繼續滾制。
蔬菜是不可或缺的。我用的是圓米粉作為面粉，這裏沒有顯示。妳可以在市場上買到它。
最後再燒半鍋水，放鹽在水裏(鹽要在水裏，吃起來鹹)，分別把米線在水裏煮，撈起，把炒好的食材隨心所欲的加入粉裏，最後加入螺絲湯，做壹大碗螺絲粉。