燒烤絕對是新疆美食的壹塊金字招牌。羊肉簡單烤壹下，撒上精鹽、孜然粉、辣椒粉等調料。烤羊肉外嫩裏油，味道鮮美。咬壹口，鮮美的肉汁瞬間充滿口腔，非常過癮。
02大盤雞
大鍋雞是新疆的美食名片。辣雞塊和軟糯的土豆塊相互融合，吃在嘴裏非常過癮。雖然新疆大盤雞已經遍布全國，但是來新疆還是要嘗嘗我們正宗的沙灣大盤雞。
03抓飯
皮拉夫是新疆人民喜愛的食品，具有色、味、香的特點。抓米的主要原料是大米、羊肉、胡蘿蔔、葡萄幹、洋蔥、清油。把它們混合起來煮的飯很好吃，很受歡迎。
素食抓飯
肉絲抓飯
羊排抓飯
04椒麻雞
椒麻雞也是新疆美食中的經典菜肴，由白嫩雞肉、紅辣椒、姜絲、小蔥組成。吃在嘴裏，麻而不燥，鮮而鹹，爽口可口。
5米的腸子，面條和肺
妃子作為新疆的特色美食，已經有三四十年的歷史了。它是用羊的內臟做成的，臉和肺都是軟嫩的。米腸是用剁碎的羊肝、羊心、羊腸油、胡椒粉、孜然粉、精鹽混合，放入水中煮沸半小時，在腸內穿刺使其滲漏，壹小時後煮熟。
所有到新疆的遊客吃過之後都會對這種獨特的風味贊不絕口。米腸和面條做起來特別費時費力，制作過程也比較復雜。壹般從揉餡到烹飪至少需要5個小時。所以不僅口味獨特，做法也很獨特。
06烤包子
烤饅頭是在炕上烤的。不像壹般的饅頭，是四邊形的。做包子壹定要用新鮮的羊肉，而且最好是選擇肥瘦均勻的羊腿。剛出爐的小籠包上脆下脆，色澤金黃，咬壹口清香撲鼻，簡直好吃。
07呼啦羊蹄
羊蹄，因味道辛辣而得名，是新疆最受矚目的小吃。富含膠原蛋白，呼啦羊的S蹄味道鮮美，麻辣鮮香，讓人回味悠長。
08拌面
面條是新疆最常見、最方便的食品，深受新疆各族人民的喜愛。做面條的時候，妳不——妳不需要滾或者壓，妳可以直接用手做。配菜幾乎涵蓋所有蔬菜，面條要細、勻、圓、滑。炒菜要有好的色澤、口感和食欲。
薄皮包
新疆薄皮羊肉，裏面塞的是頂級羊肉，潔白有光澤，薄如紙，肉質細嫩濃郁，還伴有濃郁的新疆皮芽甜味，非常好吃。
0南
那安在每個新疆人心中的地位是不可替代的。它是以小麥粉為主要原料，經發酵揉成面團，然後在特制的窖中烘烤而成。饢有很多種，常見的有肉饢、片饢、沃沃饢、芝麻饢等。制作人會對饢進行裝飾，撒上芝麻和洋蔥粉，使其香脆可口。