芋頭梗可以吃嗎？
芋頭梗可以吃。
芋頭梗是從母芋頭上長出的樹枝。這種枝條和生菜壹樣，含水量高，脆嫩，沒有明顯的纖維化，也不先含有薯芽中的毒素，沒有怪味。所以芋頭梗是可以吃的，只是這幾年吃的少了。
芋頭棒好吃嗎？
芋頭棒不太好吃。
芋頭莖中皂甙的含量高於芋頭塊莖。因此，這種梗需要充分煮熟，以保證其成熟度，否則食用後會給人壹種澀味，引起咽喉不適，特別是對過敏體質的人。
芋頭梗怎麽做，芋頭幹莢怎麽吃
原料:芋頭梗。
練習:
1.芋頭梗去掉頭尾，放入開水中幾秒鐘，去掉皂素，避免過敏。
2.將焯過的芋頭梗放入清水中，剝去外皮，去掉粗纖維細絲，沖洗幾個小時。
3.取出瀝幹。芋頭梗變軟後，用夾子夾住，掛在陰涼處晾幹。
特點:這種幹芋頭梗幾乎不含皂素，適合與各種肉類壹起煲湯烹調，是壹種天然的綠色健康食品。
腌芋頭莢
配料:芋頭梗、鹽。
練習:
1.收獲後剝去芋頭莖的皮纖維，在陽光下半幹。
2.切成小塊，放入腌制的陶器中。每次放壹層芋頭梗和壹層鹽，壹層壹層加厚。
3.在容器上加壓腌制幾天，直到芋頭梗本身的成分消失，產生芋頭梗特有的酸味。
特點:芋頭梗和酸筍壹樣，可以炒著喝做湯，非常適合夏天開胃。
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