菜譜簡介 這花生油角正是農歷新年應景的零食，取其諧音“有家”的好意頭。 希望大家“有”個幸福美滿的“家
材料
面皮材料：
1. 低筋面粉180g， 或普通面粉150g + 30g玉米澱粉（沒有玉米澱粉可以用粘米粉）
2. 豬油2湯匙半（或可用食油， 或融化的黃油或者白油）豬油的口感比較香酥。：
3. 全蛋液 - 2湯匙（差不多也要整粒蛋了）
4. 冷水 - 2～3湯匙（留起1湯匙，後面太幹才慢慢逐點的加）。註意面團開始成團時是比較幹硬的， 但是經過包起松弛後會變軟的， 所以別壹開始就把面團弄得軟， 後面被逼多加面粉， 面皮就不能酥脆了。
5. 細鹽 - 1/4茶匙（隨口味增減）
6. 細糖 - 1/2茶匙（有下壹點糖的面皮炸後顏色會比較赤紅）
餡料：
炒香的花生碎 - 5湯匙
炒香的白芝麻 - 1湯匙
白砂糖 - 1～2湯匙（隨口味）
細鹽 - 1/4茶匙
黃油 - 1湯匙 （隨意，也可以不放）混了黃油的餡料比較容易包起。
做法
角子皮做法：
1. 把幹粉倒進攪拌盆內，在粉中央開個坑， 把其余的材料倒進坑內， 用筷子攪拌成綿絮狀。
2. 然後用手搓揉2分鐘成團，把面團用塑料綁起， 放置松弛至少30分鐘。（這有兩團面團，分別是用豬油及黃油搓成的，實驗口感）
3. 把松弛好的面團用搟面棍搟成薄片， 然後用切割器或大小適中的杯子壓割出原形的面片。
4. 把面皮在用搟面棍再上下搟壹次成橢圓形（這樣比較容易包，而且皮也會變得比較薄，比較好炸，也會更酥脆）
5. 把面皮對半捏合.
6. 再捏花邊。
炸油角：
1. 先把炸油燒熱， 然後轉成低火， 才把花生角子下鍋慢炸。
2. 等到角子全浮起後， 轉成中火， 炸至角子顏色變成金黃。撈起角子，控幹油。 把角子晾涼後，再回鍋翻炸多壹回。
3. 轉大火燒熱油，把角子再回鍋炸2分鐘，把角子內的油逼出來， 撈起角子控幹油。 把角子放在吸油紙上晾涼， 裝罐密封。